制造變創造 “中國廚都”廚具產業集群化

2011是我國“十二五”規劃的開局之年，在國際經濟發展趨勢復雜多變的情況下，加快調整經濟結構和產業結構，轉變經濟發展方式與發展模式，保持我國經濟的平穩較快增長，促進經濟與社會、資源與環境的科學協調發展，將成為今年乃至未來五年我國發展的主線和重要任務。

十二五規劃綱要把改善民生作為經濟社會發展的主要目標，為擴大酒店業消費提供了新的機遇。我國人均收入將每年增長7%，就業、醫療、保險、住房和社會保障等方面持續改善，人均預期壽命將進一步延長，家庭勞動社會化的水平將快速提高，這些因素將促使老百姓有機會的機會、更多的財力到酒店、餐館進行消費，為行業的持續穩定發展帶來了巨大的空間。

酒店業的發展將直接帶動酒店廚具、商業廚具需求的大幅增長。面對酒店行業的發展機遇與發展潛力，中國的廚具行業要搶抓機遇，在產品創新、結構調整上下功夫，進一步加大產品開發和市場開拓的力度，積極推動區域經濟和廚具行業的大發展。

產品創新：制造變創造，實施“創牌”工程

興福廚具產業起源于70年代的木制籠屜、簡易蒸箱加工行業，經過30多年的發展，從無到有，從小到大，創出了山東名牌、山東省著名商標、中國馳名商標，占據了國內市場的三分之一；經過30年的發展，廚具行業已成為朝陽行業，進入一個從快速增長到逐漸成熟的質變階段。

隨著中國餐飲業的發展繁榮，廚具的需求也日益增加，市場空間極大。但廚具產品目前單一產品多，成套產品少；老產品多，新產品少；低檔技術產品多，高檔技術產品少。大多數企業產品附加值不高，材料和勞動力成本所占的比重較高。

如何產品創新？這個問題擺在了廚具產品企業的面前。發揮企業在自主創新上的主題作用，大力培育科技型企業，加強與高等院校、科研機構的合作，引進高端研究人才，加大技術攻關，注重產品創新，變制造為創造，提升集群競爭力，向廚具企業的“制高點”挺進。于此同時，深入實施“創牌”工程，鼓勵企業多渠道、多形式開展品牌營銷。

結構調整：加強行業分工協作，創產業集群優勢

不少跨國企業攜技術、品牌、營銷優勢來到中國，使國內市場競爭更趨白熱化，未來的廚具市場必定是競爭的市場，整個行業到了“重新洗牌”的階段。面對愈演愈烈的市場爭奪戰，中國廚具企業各顯神通，不斷擴大自己的市場份額。可面對廚具產品日趨同質化的現象，如何加強行業的分工協作？

面對行業分工協作這個大的課題，“中國廚都”廚具產業在現今市場經濟條件下摸索出了一條通路：即龍頭企業圍繞現有資源側重于主導產品開發、品牌的培養和規模擴張，行程自己的核心技術和專業技術；中小企業致力于為大企業配套，提供具有專業化優勢的配套協作關系，提高廚具企業的整體競爭力。

行業內的企業要加強同業合作，強強聯合，中小型企業要摒棄“小而全”的生產經營模式，與龍頭企業的生產相配套，形成資產、技術以及市場的紐帶關系，走專業化制造之路。

博興縣境東南部的興福鎮被譽為“中國廚都”，廚都的發展在黨委政府、廚具企業的支持和開拓進取下，產業規模不斷擴大，已成為博興縣的支柱產業之一。
面對廚具企業及其現代產業發展的方向，博興縣興福鎮黨委政府也提出了“發展專業精細人性化廚具產業，打造黃河三角洲特色經濟板塊”的發展思路和目標，大力實施“一城兩區三園”發展戰略，全面的整合和提升產業的發展規模和層次。
    興福鎮廚具企業的明天更“幸福”！

文章來源：轉載，【中國廚房設備網】使用互聯網資源，目的在于傳遞更多信息，并不代表本站贊同其觀點。