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    電磁蒸飯柜優(yōu)勢(shì)更勝一籌 商用廚房設(shè)備必不可少

    發(fā)布時(shí)間:2015-05-08 15:28:41   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):554  

    不管是餐飲行業(yè)的餐廳還是酒店,它們的廚房都少不了一些必要的廚房設(shè)備,比如說(shuō):廚房爐灶、電蒸飯柜、洗碗機(jī)、洗涮池、電磁蒸柜等等,電磁蒸柜是餐飲業(yè)需要的基本廚房設(shè)備,運(yùn)用蒸柜給廚房蒸煮更多的菜肴與美食,電磁蒸柜就更勝一籌,但在使用過(guò)程中,我們要警惕五個(gè)注意事項(xiàng):

    電磁蒸飯柜優(yōu)勢(shì)更勝一籌  商用廚房設(shè)備必不可少

    電磁蒸飯柜優(yōu)勢(shì)更勝一籌  商用廚房設(shè)備必不可少

    1、每次開(kāi)機(jī)檢查進(jìn)水管有無(wú)堵塞,等上水3-5分鐘之后,再啟運(yùn)加熱開(kāi)關(guān),以防水箱缺水,燒壞水爐膽。

    2、電磁蒸柜設(shè)計(jì)溫度稍高于普通蒸柜(約為105℃),工作時(shí)蒸柜內(nèi)部壓力也稍高于普通蒸柜,開(kāi)門(mén)拿取食物前應(yīng)首先暫停加熱,待內(nèi)部氣壓下降后再開(kāi)門(mén)拿取食物,以防蒸汽燙傷,取食品時(shí)應(yīng)戴隔熱手套隔熱。

    3、電磁蒸柜頂端裝有彈簧式安全閥,當(dāng)進(jìn)氣閥門(mén)全部關(guān)閉,同時(shí)主機(jī)出現(xiàn)檢測(cè)故障時(shí),蒸氣會(huì)從安全閥排出,切勿隨意加重壓住或阻塞電磁蒸柜頂端的安全閥門(mén)。

    4、定期排放柜體內(nèi)部冷凝水,清洗柜體內(nèi)部雜物時(shí),個(gè)體大的雜物用手撈出,以防堵塞凝水管道,清洗完畢后關(guān)閉冷凝水放水閥,防止下次使用時(shí)泄漏蒸氣。

    5、每次關(guān)機(jī)時(shí),將柜體底部排水開(kāi)關(guān)打開(kāi)將鹽份濃度高的水及時(shí)排掉,如果長(zhǎng)時(shí)間不排水會(huì)造成爐膽結(jié)垢損壞。

    商用廚房設(shè)備電蒸飯柜的優(yōu)點(diǎn):

    電磁蒸飯柜優(yōu)勢(shì)更勝一籌  商用廚房設(shè)備必不可少

    電磁蒸飯柜優(yōu)勢(shì)更勝一籌  商用廚房設(shè)備必不可少

    綠色環(huán)保:電蒸飯柜無(wú)燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無(wú)噪音、無(wú)污染、省能源。

    操作簡(jiǎn)便:電蒸飯柜一鍵式操作與數(shù)碼顯示簡(jiǎn)單明了智能化電腦控制技術(shù)具備自動(dòng)檢測(cè)鍋體、過(guò)熱及空燒保護(hù),過(guò)載保護(hù)功能。

    平安可靠:電蒸飯柜無(wú)明火燃燒、無(wú)廢氣排放、無(wú)燃料泄漏,可防止人員及環(huán)境安全隱患,比傳統(tǒng)的燃油、燃?xì)鉅t具更安全并擴(kuò)大了場(chǎng)地使用限制(例如地下室、高層建筑的頂樓廚房)并配置多重安全保護(hù)裝置,減少意外事故的發(fā)生。

    改善環(huán)境:無(wú)明火燃燒、無(wú)鼓風(fēng)裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、減低噪音(廚房噪音主要來(lái)源于爐灶鼓風(fēng)、煙罩風(fēng)機(jī)和設(shè)備馬達(dá))。

    減少配套:電蒸飯柜減少局部送風(fēng)和排風(fēng)裝置的工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費(fèi)用。

    節(jié)省場(chǎng)地:電蒸飯柜對(duì)比傳統(tǒng)爐具體積小、熱效率高、加熱速度快、大大節(jié)省了場(chǎng)地的使用面積。

    精確溫控:大范圍功率調(diào)節(jié)與先進(jìn)電腦控制技術(shù)的運(yùn)用、可精確控制烹飪溫度,既節(jié)能又能保證食品的美味,更重要的有利于中餐菜肴制作規(guī)范的推廣。

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