成都荷花池及五塊石酒店廚房設(shè)備市場調(diào)查及前景分析

近日 中國廚房設(shè)備網(wǎng)記者就成都荷花池及五塊石酒店廚房設(shè)備市場進(jìn)行了調(diào)查。目前，就全國酒店用品行業(yè)而言，各區(qū)生產(chǎn)和經(jīng)營的酒店設(shè)備和用品都具有兩大特點：一是面向全國整體市場，滿足各地賓館酒店采購需要;二是針對地方特色生產(chǎn)和銷售具有地方特色的酒店、餐飲設(shè)備用品，如四川、重慶的火鍋設(shè)備等。

具了解目前荷花池市場占地0.26平方公里，建筑面積80萬平方米，有近三萬多經(jīng)營戶。荷花池內(nèi)的不同分屬不同的開發(fā)商開發(fā)，由于場內(nèi)經(jīng)營商戶及商品眾多，商品輻射力及吞吐量大，作為分銷中心功能十分明顯，成為了收集和了解同類產(chǎn)品，價格款式及市場趨勢資訊的重要渠道。荷花池酒店用品批發(fā)市場共有兩個，一個是盛世荷花酒店用品批發(fā)市場，一個是肖三巷酒店用品一條街，這兩個批發(fā)市場主要生產(chǎn)和經(jīng)營是一些快消的酒店一次性用品。

而在大成市場旁邊的不銹鋼制品店里主要出售一些大中小型號的不銹鋼刀具，鍋，碗，瓢盆等不銹鋼產(chǎn)品，陶瓷工藝酒店餐飲用品，工藝玻璃杯具。店家告訴記者，這里的不銹鋼制品賣的也不是太好，生意大不如以前。

在五塊石電器市場旁的西南酒店用品城里，記者了解到這里都是一些格子鋪面的小商販，販賣一些家用電器類的用品，而西南酒店用品城內(nèi)部的商家跟二仙橋的商家基本一致。總體來說西南酒店用品城的規(guī)模沒有二仙橋陶玻市場的規(guī)模大，也沒有二仙橋陶玻市場規(guī)范。大部分的店家表示生意不太好，店員的人數(shù)比客人的人數(shù)多的多，只能維持不虧本的現(xiàn)狀。

據(jù)業(yè)界人士分析,成都酒店用品市場經(jīng)銷量下降的主要原因:一是整個四川二級酒店用品市場發(fā)展起來了,如瀘州,宜賓,綿陽等都有許多專業(yè)的經(jīng)銷商,或酒店用品專業(yè)市場,他們的商品種類和品種都是成都供貨,與成都市場的品種結(jié)構(gòu)不相上下,雖然價格略高,但當(dāng)?shù)氐木频旰筒惋嫺械绞址奖?采購費(fèi)用相差不大,因此,許多地方客戶就地采購,成都市場的客源自然減少。

二是部分經(jīng)銷商不注重產(chǎn)品的宣傳,有了新特產(chǎn)品,喜歡獨(dú)家擁有,害怕人家知道,不愿向酒店和餐飲客戶推廣,導(dǎo)致客戶不知道,一些成都本來就有的產(chǎn)品,客戶還遠(yuǎn)去廣州采購,從而使部分客源流失。

三是新進(jìn)入酒店用品行業(yè)的從業(yè)者增多,過去從事其他行業(yè)經(jīng)營的,也看到酒店用品的發(fā)展前景,轉(zhuǎn)向拼命朝這條路上擁擠,使其經(jīng)營隊伍越來越大,價格一片混亂,使部分正規(guī)軍敗給了游擊隊，從而直接影響了聯(lián)系密切的酒店用品行業(yè)一路下滑。

但是，隨著人們生活水準(zhǔn)的不斷提高，人民的消費(fèi)水平越來越高，星級酒店是未來酒店業(yè)發(fā)展的方向，重點抓住旅游飯店的新建項目。所以，把握時機(jī)，提前做好挑戰(zhàn)準(zhǔn)備，迎接酒店用品行業(yè)的洗牌重組，對于一個以酒店用品經(jīng)營為主題的專業(yè)企業(yè)是至關(guān)重要的。