中央廚房完美演繹“三尺灶臺就是閱兵場”

兵馬未動，糧草先行。

為了做好閱兵儀式的準備工作，“攻堅英雄連”英模部隊早就開始了閱兵儀式。在高強度的閱兵演習中，伙食保障成為擔保身體健康、提振官兵士氣、確保演習質(zhì)量的關鍵。自5月下旬進駐閱兵演習基地后，各個單位都吹響了后勤保障“集結號”，配強伙食人員，科學制訂食譜，精心調(diào)劑伙食，為參閱官兵供給一道道寧神、營養(yǎng)又厚味的大餐。

吃得可口，更要吃得寧神。為確保食物衛(wèi)生安然，各方隊都制訂了一套嚴格的檢疫軌制、標準和流程。在蔬菜、生果、主副食采購時，哪怕一粒米一根菜都進行嚴格把關。從儲存烹飪到防疫消毒，所有伙食人員都嚴格按照規(guī)章軌制環(huán)環(huán)落實。

在“狼牙山五壯士”英模部隊方隊，就餐食譜上伙食人員按照“早餐講營養(yǎng)、午餐重質(zhì)量、晚餐抓調(diào)劑”的要求，天天堅持干稀搭配、葷素搭配、粗細搭配、米面搭配和酸、甜、苦、辣、咸、淡“六味俱全”的“四搭六有”原則，確保隊員吃飽、吃好、吃出營養(yǎng)、吃出戰(zhàn)斗力。在入住閱兵演習基地的三個多月里，官兵伙食保障知足率均達到了100%。

“三尺灶臺就是閱兵場”

閱兵是國之大典。要精心做好后勤保障，伙食人員的工作壓力自然不小。

“攻堅英雄連”英模部隊方隊伙食班官兵說，天天凌晨4時左右，伙食員們就已經(jīng)促趕到飯?zhí)?。每種食物每次至少要準備500多份，單是最好做的面包，一套和面、醒面、整形、烘焙流程下來，至少也得三四個小時。碰上漢堡、包子、牛肉餡餅之類的，還要挨個兒進行加工。

為完成好閱兵伙食保障義務，有的戰(zhàn)士在陪妻子做完手術后僅兩天就趕到閱兵方隊，至今沒有回去看過一眼;有的高燒39攝氏度，依然堅持在悶熱的操作間，掌著大勺炒大鍋菜;有的幾個月沒有安歇過一天，沒休過一個周末……

正式閱兵時，天安門廣場上不會看到伙食員的身影，甚至大部分人都不會想起他們這些“幕后英雄”，但閱兵演習基地的伙食員們都無怨無悔。