作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：www.sonyvaio.cn
【中國廚房設備網】美國著名的管理學者彼得-杜拉克也提出：“在變革的年代，經營的秘訣就是——沒有革新就意味著死亡。”社會的發展與進步促進了餐飲業的發展， 餐飲業的發展是為了滿足社會消費市場的需求，而消費市場的需求又具體體現在餐飲產品上，因此，餐飲產品創新是一個社會、市場、企業、人、具體的產品緊密結合、相互依存、共同發展的良性系統工程。
餐飲產品創新是經營者抓住市場的潛在機會，以獲取商業利益為目標，講求滿足顧客對餐飲產品和服務的適宜性、實用性、安全性、經濟性和市場價值需求，而推出新的餐飲產品，如新菜點、新服務、新環境等，它的實施包括企業的市場定位、企業文化、企 業特點和消費者的心理需求等一系列要素的組合。餐飲產品創新必須堅持以下原則。
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