廚房設(shè)備淺談餐飲業(yè)發(fā)展新生代農(nóng)民工存在的問(wèn)題

作者：cfsbcn 編輯：中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng) 來(lái)源：www.sonyvaio.cn

【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】新生代農(nóng)民工為改革發(fā)展、城市發(fā)展作出了很大貢獻(xiàn)，也享受到改革開(kāi)放的那部分發(fā)展成果，但在主客觀上也存在著一些不容忽視的問(wèn)題。

(―>整體技術(shù)素質(zhì)相對(duì)較低

調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，在餐飲業(yè)從業(yè)的新生代農(nóng)民工,65.3%沒(méi)有技術(shù)等級(jí)證書(shū)， 初級(jí)職業(yè)技術(shù)資格的占17.3%，中級(jí)占14.7%，高級(jí)只占2.7%,這一職業(yè)技能狀況遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足餐飲業(yè)快速發(fā)展的迫切需要，也給他們的擇業(yè)帶來(lái)困難。

(二）勞動(dòng)時(shí)間超長(zhǎng)

調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明，他們之中每周工作5天的只占9.9%, 6天的達(dá)71.7%, 7天占16.8% ；只有45.3%的人每天工作8小時(shí)，33.1 %的人每天工作9小時(shí)，20%的人每天工作10小時(shí)或10小時(shí)以上?？傮w上，有90%的新生代農(nóng)民工每周工作時(shí)間超過(guò)法律規(guī)定，每周工作6天成為業(yè)內(nèi)的常態(tài)，且大部分企業(yè)沒(méi)有相應(yīng)的工資補(bǔ)償。因此，他們的收入不是勞動(dòng)價(jià)值的真實(shí)體現(xiàn)，也反映了眾多餐飲企業(yè)依靠超長(zhǎng)勞動(dòng)維持運(yùn)營(yíng)的狀況。

(三）社會(huì)保障率低

調(diào)查據(jù)統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)新生代農(nóng)民工中，有養(yǎng)老保險(xiǎn)的占46.7%，有醫(yī)療保費(fèi)、工傷保險(xiǎn)、計(jì)劃生育保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)的情況分別如下：48%、35.2%、H7%、27.5%。有一半以上的從業(yè)人員享受不到基本的社會(huì)保障權(quán)益。在已繳 納社會(huì)保險(xiǎn)的員工中，也主要是養(yǎng)老和醫(yī)療保險(xiǎn)。因?yàn)樯鐣?huì)保險(xiǎn)不到位，僅從醫(yī)療保險(xiǎn)來(lái)看，生病后用單位藥箱解決的占8. 8%,個(gè)人購(gòu)藥和自費(fèi)到醫(yī)院的分別占56.5%和45. 6%,只有21.6%的人能通過(guò)醫(yī)療保險(xiǎn)解決。有24.3%的人選擇能忍就忍，盡量不看病。社會(huì)保障的缺失，加大了個(gè)人、企業(yè)及社會(huì)穩(wěn)定的風(fēng)險(xiǎn)。

(四）工作流動(dòng)性大

調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，餐飲業(yè)新生代農(nóng)民工中只有36.3%沒(méi)換過(guò)工作，換過(guò)1-5次工作的占60.8% ,有0.8%的人甚至換過(guò)10次以上。有11.2%的人把從事餐飲業(yè)工作作為暫時(shí)的過(guò)渡，有40%的人連續(xù)從事餐飲工作在一年以下，達(dá)到5 年以上的只有14.8%。餐飲行業(yè)比較高的員工流動(dòng)率，也使員工難以更好地融入企業(yè)，缺乏對(duì)企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)注和熱情。

(五）對(duì)工會(huì)組織認(rèn)知不足

新生代農(nóng)民工中，對(duì)工會(huì)組織比較了解的占12.5%，了解一些的占42.4%, 表示不了解的占42.9%。有25.1%的人是工會(huì)會(huì)員，有6.1%的人表示不希望加加入工會(huì)，對(duì)入會(huì)持無(wú)所謂態(tài)度的占29.6%。在被問(wèn)到“了解哪些法律法規(guī)”時(shí), 表示知道《工會(huì)法》只有11.2%。這些統(tǒng)計(jì)還是來(lái)自有一定規(guī)?；蛑鹊钠髽I(yè)。這表明，大部分餐飲企業(yè)新生代農(nóng)民工對(duì)通過(guò)工會(huì)組織維護(hù)自身合法權(quán)益的意識(shí)還比較淡薄。

(六）對(duì)融入城市充滿(mǎn)困惑

在問(wèn)及“城市人對(duì)他們的態(tài)度”時(shí)，有49.6%的人認(rèn)為大部分較客觀，能平等對(duì)待，只有14.1%的人認(rèn)為他們大部分被看不起和受到排斥。盡管如此，在回答“融入城市的困難”中，仍有42.1%的人認(rèn)為沒(méi)有歸屬感，44.8%的人 認(rèn)為機(jī)會(huì)不平等，24%的人認(rèn)為自己的努力得不到承認(rèn)。在城市工作一段時(shí)間后，生活困難隨年齡增長(zhǎng)逐步顯現(xiàn)。有23.7%的人認(rèn)為未來(lái)幾年不會(huì)有大的變化，8.5%的人覺(jué)得看不到什么希望。這表明，餐飲業(yè)新生代農(nóng)民工雖然走上了 城鎮(zhèn)化道路，但很難以平等心態(tài)加入城市競(jìng)爭(zhēng)隊(duì)伍，在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)難以從內(nèi)心融入城市。所以，有的新生代農(nóng)民工形象地把自己叫做“農(nóng)漂”。

文章來(lái)源：【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】使用互聯(lián)網(wǎng)資源，目的在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點(diǎn)。