云南研發(fā)出一個火源多個用途的新灶具 邊炒菜邊煮飯

灶是千家萬戶都有的標準配置，傳統(tǒng)的一口灶要么拿來炒菜，要么蒸飯，不可能兩項工作同時進行。省內(nèi)一企業(yè)卻研發(fā)出一個火源多個用途等技術(shù)的灶，讓同一口灶在炒菜的同時還可以蒸飯或蒸饅頭，這種新型節(jié)能灶具把熱效率從24%提高到50%～70%，做飯更省時節(jié)能。

算一算

人均燃料費從0.38元降至0.18元

舉例：石林職業(yè)高中年節(jié)約10.5噸煤

石林職業(yè)高中是省內(nèi)較早嘗試這種新型節(jié)能灶具的單位之一。該校有1200多名學(xué)生，絕大多數(shù)在食堂吃飯，需要食堂的灶火力大，這樣做飯速度才夠快。另外灶還得節(jié)省能源，這樣才能降低成本。據(jù)介紹，以前學(xué)校食堂的灶，一口用來蒸飯，另一口用來炒菜，飯蒸好可以騰出來炒菜燒湯，總體來說為學(xué)生準備一餐飯需要不少時間。想要解決就只有再增加一口灶。

早在2012年9月，該校購買了兩套高效節(jié)能灶具，每口灶在炒菜的同時就可以蒸飯，大大縮短了做飯時間，還節(jié)約了成本。據(jù)統(tǒng)計，用老灶時每人每餐的燃料費大概是0.38元;使用新灶后，每人每餐的費用降低為0.18元。估算下來，一年可以節(jié)約10.5噸標準煤。

研發(fā)出這種節(jié)能灶具的云南航天工業(yè)有限公司副總經(jīng)理羅東昆說，他們開發(fā)的高效節(jié)能炊事設(shè)備系列產(chǎn)品主要用于部隊。近年來，為解放軍、武警部隊以及民用市場提供了5萬多臺(套)各類節(jié)能爐灶、鍋爐等設(shè)備，5000多輛各種后勤車輛。川藏線兵站應(yīng)用了節(jié)能灶后，節(jié)省燃油70%，使每人每天的燃料費從1.4元降到0.47元，取得了良好的節(jié)能效果。

與國內(nèi)同類產(chǎn)品相比，這種新型節(jié)能灶具節(jié)能50%～70%，煙氣排放量和燃燒噪聲遠低于國家標準，各項技術(shù)性能指標達到了國內(nèi)先進水平。

看一看

形成67項專利技術(shù)，灶具火力很猛

舉例：50公斤大米只需明火煮20分鐘

究竟是什么樣的技術(shù)，能讓這種高效節(jié)能炊事設(shè)備這么節(jié)能呢?羅東昆說，他們在組織研發(fā)炊事高效加熱技術(shù)與裝備過程中，創(chuàng)新提出、研究和應(yīng)用了“封閉燃燒、儲能回放”、“封閉燃燒、一源多用”、“多路徑加熱”和“脈沖計量供油”等新技術(shù)和新方法，累計形成了67項自主知識產(chǎn)權(quán)專利技術(shù)，其中發(fā)明專利2項。

封閉燃燒蓄熱回放加熱技術(shù)，其原理是在爐膛和鍋之間構(gòu)成全封閉的燃燒場和煙氣流場，火焰直接對鍋體和蓄熱體加熱，蓄熱體吸熱并儲存熱能，逐步形成與鍋之間200℃～300℃的溫度差，構(gòu)成對鍋體的立體多角度加熱，縮短明火加熱時間。羅東昆說：“50公斤大米，明火加熱20分鐘，關(guān)掉火再燜20分鐘，就熟了。”

這解釋了這口“灶”為何火力那么猛，但它還可以一源多用、邊炒菜邊蒸飯，這又是怎么做到的呢?答案是這套灶具設(shè)計有熱水套，在炒菜的同時加熱水套中的水，形成蒸汽將米飯或饅頭蒸熟。不僅提高了余熱利用率，還縮短了做飯時間。不僅如此，這套灶具還把煙氣的余熱也利用上了，一次炊事作業(yè)后可加熱20公斤以上、40℃～60℃的溫水，方便部隊尤其是寒區(qū)部隊洗滌廚具和食材。同時開發(fā)的電控燃油燃氣燃燒機，燃油燃氣燃燒熱效率達到95%，在國內(nèi)處于領(lǐng)先水平。