四步走技巧 教你避免油煙做廚房健康達(dá)人

【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】中國是一個“民以食為天”的國家，擁有悠久的美食文化，在吃的方面，中國人研究頗深，但每日的烹炒煎炸烹飪過程中，油煙危害著我們的健康。我們?nèi)绾蝸砀鎰e油煙，打造完美廚房設(shè)計呢？

中國廚房設(shè)備網(wǎng)認(rèn)為，如果想避免廚房油煙危害，改變廚房空氣質(zhì)量，可以從以下幾點(diǎn)著手：

1.少放油、用中火。一般情況下，精制橄欖油發(fā)煙點(diǎn)為200℃，色拉油為230℃，而傳統(tǒng)的炒菜溫度基本都會超過200度。建議做菜少放油，盡量利用食材本身的油脂來烹調(diào)，蔬菜類僅添加少許油即可。盡量使用中小火，不僅容易控制溫度，還有利于保留食材原來風(fēng)味。需要提醒的是，油量要保證不糊鍋，否則不僅對保護(hù)環(huán)境不利，還會加重污染。可以酌情使用不粘鍋，或多使用電磁爐、微波爐等廚具，選擇煮、燉等不易產(chǎn)生油煙的烹飪方法。

2.烹飪油不要反復(fù)使用。在選購食用油時應(yīng)選擇一些質(zhì)量有保證、雜質(zhì)少的油，以避免不好的油在烹飪過程中產(chǎn)生更多有毒物質(zhì)。

3.保持廚房通風(fēng)。炒菜時要打開抽油煙機(jī)或使用無油煙鍋，烹調(diào)結(jié)束后，至少開窗通風(fēng)10分鐘。

4.選用高燃燒效能廚房灶具。如果通風(fēng)不好、煤氣燃燒不徹底，相當(dāng)于每天吸兩包煙，可導(dǎo)致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。

只有制造一個好的廚房環(huán)境，運(yùn)用油煙機(jī)、集成灶等節(jié)能環(huán)保的廚房用具，給我們的廚房創(chuàng)造無煙生活。

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