【中國廚房設備網】在現代廚房中，洗碗機廚房設備不斷的普遍化了，它是很多餐飲、酒店商用廚房的必備品，中國廚房設備網給大家講講原理：
超聲波洗碗機按用途可分為家用和商用兩類，商用超聲波洗碗機有傳送帶式洗碗機，飛引式洗碗機，門式洗碗機和臺式洗碗機。家庭用超聲波洗碗機主要有柜式和臺式兩種。
超聲波清洗機是由雙超聲波發生器和超聲波換能清洗槽組成的廚房設備。對酒店、食堂、餐廳的一次性餐具、消毒餐具、盤子、碗、酒杯、勺子、筷子、碟子等廚房用具進行清洗。由發生器輸出超音頻振蕩電功率，經換能器將電功率換成超聲機械振動，清洗液在超聲振動下，產生具有數千萬個大氣壓的微核波，形成液面與被清洗面間的高速核氣流，使粘附在清洗表面的各類污物剝落，從而達到清洗的目的。利用超出聲波清洗具有清洗速度快、效果好、不損壞零件、減輕勞動強度、節約成本等優點。
超聲波清洗機使用時其頻率的高低，很多時間決定了超聲波清洗機的清洗效果。超聲空化閥值和超聲波清洗機的頻率有密切關系，頻率越高，空化閥越高。也就是說：頻率低，空化越容易產生，而且在低頻情況下液體受到壓縮和稀疏作用有更長的時間間隔，使氣泡在解體前能生長到較大的尺寸。因此我們可以通過增高空化強度，提高清洗廚具效率。因此它是商用廚房、家用廚房清洗廚具的好幫手。
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