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    商用電磁爐鍋具優(yōu)劣的辨別辦法

    發(fā)布時(shí)間:2016-12-16 11:01:19   發(fā)布人: 廚聯(lián)科技    點(diǎn)擊數(shù):1004  

    測(cè)試商用電磁爐所用鍋具磁性能的方法主要有磁鐵法和對(duì)比法二種

    商用電磁爐鍋具優(yōu)劣的辨別辦法
    商用電磁爐鍋具優(yōu)劣的辨別辦法

    1:磁鐵法

    第一步,取一塊磁鐵放在鍋具上,若磁鐵能吸牢鍋具,則表明此鍋具導(dǎo)磁性能良好;若磁鐵能吸住鍋具,但吸引力不足,則表明此鍋具導(dǎo)磁性能稍差;若磁鐵不能吸住鍋具,則說明此鍋具是非導(dǎo)磁體。

    2:對(duì)比法

    第一步,用隨產(chǎn)品附帶的鐵質(zhì)鍋放在商用電磁灶上,通電后,將功率調(diào)至中檔,此時(shí)觀察功率指示燈的發(fā)光情況,然后將此鍋取下,放上要試用的鍋具,同時(shí)觀察功率指示燈的發(fā)光情況,如放上試用的鍋具后,指示燈發(fā)光要亮一些,則表明被測(cè)鍋具的導(dǎo)磁性能良好;反之,則表明被測(cè)鍋具不是采用良了的導(dǎo)磁材料制成的。

    特點(diǎn)及注意要點(diǎn):

    商用電磁爐選鍋時(shí)如果選的是非導(dǎo)磁材料,那么由于非導(dǎo)磁材料不能有效的積聚磁力線,造成幾乎形成不了渦流,導(dǎo)致從而基本不能產(chǎn)生熱能。再加上,如果選用的是導(dǎo)電能力特別差的磁性材料,那么也會(huì)由于其電阻率太高產(chǎn)生渦流很小,產(chǎn)生的熱量也很小(P+U2/R)。所以商用電磁灶使用的材料必需為導(dǎo)電性能相對(duì)較好的鐵性材料,還有就是合金及復(fù)合體。

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