國外包裝和食品機械發(fā)展呈新的趨勢

目前，國外包裝和食品機械水平高的國家主要有美國、德國、日本、意大利和英國。而德國的包裝機械在設計、制造及技術(shù)性能等方面則居于領(lǐng)先地位。2002年德國包裝機械產(chǎn)值達34億歐元，其產(chǎn)量的77%為出口產(chǎn)品。最近幾年，這些國家包裝和食品機械設備發(fā)展呈現(xiàn)出新的趨勢。

工藝流程自動化程度越來越高目前自動化技術(shù)在包裝生產(chǎn)線中已占50%以上，大量使用了電腦設計和機電一體化控制，目的是提高生產(chǎn)率，提高設備的柔性和靈活性，增加機械手以完成復雜的包裝動作(模擬手工包裝)。每個機械手均由單獨的電腦控制，攝像機監(jiān)控包裝動作并將信息反饋到電腦以調(diào)整動作幅度，保證包裝的高質(zhì)量。

同時對包裝材質(zhì)及厚度有自動識別功能，再由電腦計算后去控制機械動作，完全是個“自適應”系統(tǒng)，保證系統(tǒng)在最優(yōu)狀態(tài)下工作。提高生產(chǎn)效率，降低工藝流程成本，最大限度地滿足生產(chǎn)要求。德國的啤酒飲料灌裝設備目前已達12萬瓶/小時，香煙包裝機達到12000支/分鐘。高速設備一旦出現(xiàn)故障，損失也同樣驚人，所以高速設備一定要有故障分析系統(tǒng)(自診斷系統(tǒng))并能自行排除故障，使生產(chǎn)率得以提高。

適應產(chǎn)品變化，設計需具有好的柔性和靈活性為適應競爭需要，產(chǎn)品更新?lián)Q代的周期越來越短，有的產(chǎn)品甚至一季一變，而產(chǎn)量都很大，包裝機械的壽命遠大于產(chǎn)品的壽命周期，所以某些包裝機械要能適應產(chǎn)品的變化，只能以柔性和靈活性來適應，包括量的靈活、構(gòu)造的靈活和供貨的靈活。構(gòu)造可以采用單元模塊化，供貨靈活是指一機可實現(xiàn)多種包裝組合，設多個進料口及不同形式包裝?！　〕商坠芰姟Ｈ缫粭l飲料灌裝線，有200多個微電腦件，100多種控制軟件，灌裝封蓋部分又是兩套組合，其他部分共用。一個供貨商可以為用戶進行工程設計、安裝、調(diào)試，最后交用戶驗收。包裝機械設計普遍使用仿真設計技術(shù)把各種機器單元以數(shù)據(jù)庫形式存入計算機，同時把圖紙數(shù)字化后輸入計算機，由計算機自動合成三維模型;再把實際生產(chǎn)的指標和數(shù)據(jù)傳至歐洲。

迫于輿論原因，歐盟建立了轉(zhuǎn)基因食品標簽制度，2004年4月覆蓋此內(nèi)容的法規(guī)生效。許多其他國家也紛紛仿效歐盟的做法。但標簽制度的誕生也引起了對符合性控制的關(guān)注，由此出現(xiàn)了有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品抽樣和分析方法的研究。在德國(1997年正式開始轉(zhuǎn)基因生物檢測方式研究)的提議下，食品分析技術(shù)委員會(CEN/TC275)成立工作組開展轉(zhuǎn)基因生物和食品檢測標準的制訂工作。該工作組集聚了來自科學界、食品行業(yè)、解析實驗室、食品控制機構(gòu)的代表。

ISO于2000年7月按照1991維也納協(xié)議的框架成立了工作組。草案標準以CEN為主導，并得到了ISO和CEN成員的評估，最后由ISO工作組進行評審。如果通過同行投票表決，該標準將成為CEN/ISO標準，主要包括：抽樣方法、蛋白質(zhì)方法、核酸萃取法、定量核酸法、基本要求和定義。整個標準的制訂過程都將以轉(zhuǎn)基因食品檢測策略為依據(jù)。由于CEN/TC275關(guān)注點在食品，ISO工作組將著眼于轉(zhuǎn)基因種子方面的工作。

目前，含油種子及含油種子(大豆)面粉的轉(zhuǎn)基因生物實時定量PCR檢測標準草案已形成。微生物解析標準化隨著微生物食品污染對人體危害的加劇，消費者和健康管理部門都越來越迫切地要求制訂具有可信度和國際協(xié)調(diào)性的微生物檢測標準，以作為政府控制手段并在國際貿(mào)易中得到互認。為此，ISO發(fā)揮其協(xié)調(diào)職能，致力于微生物解析標準化工作，旨在使標準能夠廣泛地應用于食品、動物飼料、食品生產(chǎn)和食品加工領(lǐng)域的環(huán)境樣本。

ISO標準的制訂在歐洲微生物標準法規(guī)(草案)基礎上引用了其他國家的法規(guī)。該標準是食品微生物領(lǐng)域?qū)嶒炇艺J可的依據(jù)，同時也將使食品行業(yè)獲益。目前，標準制訂進展情況如下：ISO16140食品和動物飼料產(chǎn)品微生物交替驗證方法草案，發(fā)布于2003年。ISO6579食品和動物飼料產(chǎn)品微生物(沙門氏菌)水平檢測方法。該標準就食品微生物病原體作了最通俗的解析。同時，標準包含了美國、歐洲實驗室的內(nèi)部試驗數(shù)據(jù)。目前ISO工作組正在著手制訂微生物的不確定測量指南。