食品安全及供應鏈發展研討會

食品安全及供應鏈發展研討會

時間：　2014年4月2日 13:30~16:30

地點：　上海新國際博覽中心E5-M30會議室

活動宗旨

食品安全在中國已成為社會最受關注的話題之一。作為酒店行業，又是走在食品安全的前沿。領先的酒店集團在食品安全控制及供應鏈管理方面對其他食品相關行業具有重要的借鑒意義。

與此同時，酒店集團隨著業務在中國的拓展，也面臨著新的挑戰。比如國際酒店集團進入中國內地二三線城市時，會遭遇到安全風險控制體系難以理解和落地的尷尬境地。

參加本次論壇的幾大收益：

1.了解國際酒店集團在控制食品安全及供應鏈管理的最佳實踐;

2.探討全國行連鎖商業環境下如何保障食品安全的一致性，以及相應的供應鏈管理體系;

3.對接酒店集團的視頻供應鏈上中下游的供應商資源，搭建交流平臺，共創解決方案。

會議議程：

主持人：馬海宏 史泰博，上海交大-法國馬賽KEDGE商學院供應鏈創新與促進中心副主任

13:00-13:30簽到及會前交流

13:30-13:35嘉賓介紹

13:35~13:55酒店行業食品安全的最佳實踐及在中國運營現狀分析

季剛，雅華酒店管理(上海)有限公司，采購總監

上海交大-法國馬賽KEDGE商學院供應鏈創新與促進中心副主任

13:55~14:15酒店食品安全內部控制流程(具體主題)

凌冬明，浦東麗思卡爾頓酒店，衛生經理

14:15-14:35供應商及配套服務

趙育，機構部大中華區食品安全經理，藝康化工有限公司

14:35-14:55食品供應鏈的全方位安全控制

曹炳江，通標標準技術服務有限公司

CHK食品安全方案解決中心高級產品經理

14:55-15:20茶歇及交流

15:20~16:20圓桌討論：食品安全在酒店供應鏈中遇到的挑戰

主持人：王華博士，副教授，法國馬賽商學院中國區主管

交大-馬賽KEDGE商學院國際EMBA學術項目主任

嘉賓：

蔡青巍，牛規矩追蹤，總經理

季剛，雅華酒店管理(上海)有限公司，采購總監

魏薇，中國人民財產保險股份有限公司上海市分公司，客戶經理

15:00~15:40互動問答

15:00~15:40活動結束

主辦方介紹

法國馬賽KEDGE商學院：

法國馬賽KEDGE商學院成立于1872年，是法國歷史上的第一所商學院，同時也是法國十大精英商學院之一。

2013年，法國馬賽商學院與波爾多商學院合并，成立KEDGE商學院，力爭3年內躍升至歐洲前15強。馬賽商學院和波爾多商學院均是歷史悠久的世界頂級商學院，雙雙獲得AACSB, EQUIS, 和AMBA三大國際商學院認證。全球僅10%的商學院獲此殊榮。

AEMBA項目介紹：

“視界，決定世界!”AEMBA項目由法國馬賽KEDGE商學院和上海交大安泰經濟與管理學院于2002年合作成立，成立以來已舉辦11屆Global MBA及5屆國際雙學位EMBA，共吸引千多名中高級經理人及企業家參加。學院雙方均獲得EQUIS、AMBA和AACSB國際認證。AEMBA旗下擁有交大-馬賽國際雙學位EMBA和Global MBA(金融、全球管理、人才領導力、品牌與創新、創業管理、海事管理、市場開發、供應鏈管理、紅酒管理、創新管理十大專業)兩大項目。2013年，AEMBA雄踞全球50強——《金融時報》全球EMBA排名43位，亞太在職MBA第一。