【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】酒店廚房的排水設(shè)計(jì)：廚房在設(shè)計(jì)水槽(水池)時(shí)，由于配備要齊全，不能使得廚師要跑很遠(yuǎn)才能找見水池，影響廚房的衛(wèi)生
酒店廚房的明溝設(shè)計(jì)：是廚房污水排放的重要通道。在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮原料化凍、沖洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實(shí)保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。
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