“低價”與品質的較量 廚房設備企業該偏向哪方？

在廚房設備市場競爭中，以“低價格”迅速搶占市場稱得上是行業中老生常談的話題。這與中國消費者普遍追求“便宜”的現象息息相關。雖然伴隨人民收入水平的提高，消費者對廚房設備品質有了更高的追求，但這并不代表高品質的產品就會在市場上所向披靡。在當下“物美價廉”的主流消費觀影響下，只有消費者真正“理性”了，廚房設備企業的“品質”時代才會真正到來。

“低價”與品質的較量 廚房設備企業該偏向哪方？

“低價”搶占市場能否一如既往讓企業發展?

喬布斯說：“消費者并不知道自己需要什么，直到我們拿出自己的產品，他們才發現，這是我要的東西。”如喬布斯般對于高品質的自信，在商業社會只是“特例”，對于廚房設備企業來說，低價往往才是快速打開市場的殺手锏。

“為什么我的產品品質很好，消費者還是選擇了價格更便宜的劣質產品?客戶很明了地對我們說：我就是要便宜的產品，顧客就是要便宜的產品，你的技術含量，我不在意，便宜的東西才有市場!”不少廚房設備企業總是遭遇這樣的困惑，甚少能“一意孤行”地在品質的路上堅持下去，大多數廚房設備企業選擇了順應消費者的喜好，以“低價格”迅速搶占市場。

“物美價廉”的“美”就是外觀好看;“廉”就是超低價。我們沒法否定，追求“便宜”在中國是普遍現象，依照目前中國的社會現實來看，便宜的東西肯定會受歡迎，因為消費者一般都是先得到商品后，才會去考慮它的質量問題。質量好的產品不是沒人要，但只有識貨的人才肯買，但識貨的人有多少個呢?

在這樣的市場環境下，“中國制造”不是做不出好產品，而是不能做太好的產品，太好了成本肯定高，價格也一樣上去了。不少廚具人感嘆，“市場就是如此，要么適應市場，要么就被市場淘汰。企業在沒有占有一定的市場份額前，一味地追求高品質極易被低價競爭者逼得走投無路。”不管白貓黑貓，能抓住老鼠就是好貓，“低價”搶占市場份額的簡單粗暴做法能否一如既往讓企業發展?

隨著消費水平升級、新生代消費者需求的變化，企業過去靠“低價格”搶占市場現在也面臨著巨大壓力，低價策略也沒有以前那有效了。新生代消費者更喜歡高品質產品的特點正在顯露出來。“有一些微小的趨勢，幅度不大，力量不小，且不可逆。”在這些趨勢成為未來的主流之前，廚房設備企業必須為此而做好準備。

成熟的廚房設備企業：在品質與市場份額中尋求平衡

據統計，現在的中國廚具市場上，高端產品的市場份額不算大，市場整體處于轉型升級階段。在這個階段，只有部分產品往品質高端上走，并不能一下全部走高端。觀察目前經營得當的廚房設備企業，一方面樹立“品牌”形象，在品質上不斷改進;一方面，也沒有完全舍棄大眾需求，還是會選擇一些價格低廉的產品做成爆款，等品質高的系列取得成功后，再全部將廉價產品退市。可謂是高端做品牌，中端走銷量，低端占份額。

成熟的廚房設備企業總會審慎地對待新產品線。一個產品要流入市場,需要經歷這樣一個過程:先讓它適應這個社會中需要它的人。慢慢地放開它，讓人們去接受它的客觀存在，提高它的市場占有率。走過這兩個步驟之后，再推出別出心裁的宣傳，這時消費者必支持，借此打造出它的高端形象。

唯有消費者真正理性了，廚房設備企業品質時代才會到來

廚房設備企業從低端產品走向高端產品是一場攻堅戰，需要講究“平衡”。從改革開放粗放型的增長時期進入深耕細作的發展時期，不僅需要企業的成熟，更需要有高品質追求的消費者。而現在中國的消費者大多數背負房貸，追求高品質的消費者人數還有欠缺。

主流消費者需要物美價廉的產品，對于產品品質不一定要做到極致，畢竟一分錢一分貨。對于企業來講，這種緩慢的“變革與轉型”也更加安全。在現在經濟前景并不明朗的時候，誰都無法承受巨變之下的風險，緩慢改良不失為一條好的發展之路。

中國廚具產業要普遍具有高端品質，沒有長時間的技術累積和人才培養是不可能的，面對具有絕對優勢的歐美日等國家，我們還需要打好基礎，逐步提升。以現有的情況來看，只有大眾平價產品持續發展，中高端產品的生產慢慢成熟才是正道。

行業需要越來越多對高品質產品青睞的消費者，低劣的產品只能被消費者自主淘汰。如果消費者還是一味追捧“低價”，那廚具產品就很難有整體水準的提高。就像國產電影一次次用“小鮮肉+IP”刷新著“電影”的底線，消費者實質上也是催生了不良品質的電影市場，導致電影市場迎合消費者口碑，一味追求IP效應，而忘記了自己的操守。在廚房設備行業也是如此，只有消費者真正“理性”了，廚房設備企業的“品質”時代才會真正到來。