多重利好因素助推調味品行業迎來發展新契機

隨著我國飲食業不斷發展，極大的帶動調味品的需求，再加上食品加工業的快速發展以及家庭調味品消費的持續增長，未來調味品行業必將迎來新的發展契機。

我國餐飲業發展開始于改革開放之后，90年代開始快速發展。餐飲業是調味品過去10年快速發展的重要動力。近年來餐飲業整體保持14%左右的復合增速，2016年餐飲業收入達到了3.58萬億元，同比增長10.8%。截止到2017年第一季度，我國實現餐飲收入9196億元，與上期同比增長10.80%。

餐飲業的快速發展極大的帶動調味品的需求，原因主要有三點：一是餐館消費吃菜較多;二是餐館為提高色香味，使用調味品較多;三是餐飲業較家庭做飯浪費較多。以上三個因素將導致餐飲業調味品用量大、增速快。

通過分析2008-2016年調味品行業銷售收入占餐飲業收入的比重不難發現，我國調味品行業的銷售收入占餐飲業收入的比重整體呈現穩中有升的態勢。2016年，該占比達到了8.82%，不過依舊低于世界平均水平10%。

食品加工業的快速發展

社會經濟的發展使得生活節奏加快，公眾對方便食品需求大幅增長，從而帶動食品加工業的快速發展，尤其是方便食品制造業。

而方便食品制造業是調味品另一個重要的下游需求，主要包括：方便食品如方便面、火鍋底料、腌漬品、速凍食品、水產品、肉制品等等;復合調味料如各種湯料、增味料、醬類等對基礎調味品的需求量也比較大。2016年，我國方便食品制造業主營業務收入達到4063.89億元，相比上年增長了20.48%，銷售收入近五年來總體呈增加變動。

顯然，食品加工業的快速發展極大地促進了調味品需求的增長。同時，為適應食品加工業的快速發展，調味品生產中越來越多地應用生物工程領域的高新技術。新技術為新品種和高檔品的開發提供了可能，也為調味品的復合化、保健化提供了強有力的工具，將極大的促進行業的進一步發展。

家庭調味品消費的持續增長

隨著居民生活水平的上升、收入的增長，其消費意識也隨之升級改變，人們的飲食已經從“吃得飽”過渡到了“吃的好”、“吃的健康”和“吃的享受”，所以，消費者對調味品產品的要求和消費模式的多樣化有著更高的預期，這種預期也將提高調味品產品的附加值，改變調味品行業多年的微利狀況，促進整個調味品產業的升級。2012-2016年，我國居民人均調味品支出總體呈上升態勢，2016年達到了86元左右。

可以預計，未來調味品行業將更突出“健康”、“自然”、“綠色”和個性化等元素，使調味品行業呈多元化方向發展，沿著不同的功能細分和人群細分。其中，產品細分化將主要體現為傳統產品功能化、調味產品復合化、產品使用方便化、包裝形式精美化、風味時尚多元化以及產品天然環保化等多個方面。