智能炒菜機器人能炒近200道菜肴 “大廚”當之無愧

一款能炒近200道菜肴的機器人“大廚”在主食加工產業科技創新聯盟2017年會上格外惹人注目。機器人不僅可以駕馭蛋類、肉類、魚類、青菜類等多種菜肴，還實現了中餐標準化、菜品美味、保持營養、遠離油煙、節省人工成本等多個優勢。只要輕觸液晶屏幕選擇菜肴，機器人“大廚”便開始自動點火。

熱氣騰騰的土豆饅頭香氣四溢，智能炒菜機器人能炒近200道菜肴，個個都是大廚味……在25日舉辦的全國主食加工產業科技創新聯盟2017年會上，記者見識到了我省食品加工產業的蓬勃生機。

小饅頭、棗花糕、南瓜餅、豆沙包……在德業食品的展位前，一樣樣精美的面點里都大有玄機，它們都是用馬鈴薯全粉制成的。“沒想到用土豆也能做豆包，今天真算是開了眼界，還挺好吃的。”工作人員將土豆面食切成小塊分給大家，不少人吃過后表示口感很贊。黑龍江德業食品有限公司董事長張泳濤介紹說：由于馬鈴薯全粉和唾液酶的反應，土豆饅頭口感和普通小麥粉饅頭相比，會有淡淡的回甘味。公司用馬鈴薯全粉制作的主食屬于全營養型主食，熱量低且富含更多膳食纖維、B族元素等，易吸收、好消化，也更適合糖尿病人食用。”據悉，目前該公司規模化生產的馬鈴薯饅頭、花卷等系列面食已經上架眾多冰城連鎖商超。

醬炒蛋、菜花炒肉、牛腩燉柿子……展會上，一款能炒近200道菜肴的機器人“大廚”格外惹人注目。記者注意到，只要輕觸液晶屏幕選擇菜肴，機器人“大廚”便開始自動點火，按照語音提示投入食材，剩下的就全靠機器人了。

據展位工作人員介紹，機器人不僅可以駕馭蛋類、肉類、魚類、青菜類等多種菜肴，比較難弄的豆腐類菜品以及各類燉菜也都是強項。“烹飪機器人實現了中餐標準化、菜品美味、保持營養、遠離油煙、節省人工成本等多個優勢。”黑龍江省發現者機器人股份有限公司總經理李輝介紹說：“我們輸入的程序是按照飯店大廚的口味設置的，所以機器人炒出來的菜個個都是大廚味!它還能在菜品咸淡程度、出鍋時間上人性化設定。”