“中國廚都”忙著“機器換人”

博興縣興福鎮是全國最大的不銹鋼廚房設備生產基地，境內擁有廚具企業1700多家，產品占到全國同行業的三分之一以上。去年7月，興福鎮獲批創建國家級廚具質量提升示范區。二十多年前，民營經濟的“興福現象”讓古鎮興福聞名于世。近日，記者再次探訪了這個素有“中國廚都”的之稱的魯北小鎮。

走進興福，原先路兩邊敲敲打打做廚具的場景不見了，取而代之的是一條條現代化的流水線和“高大上”的智能化設備。

興福鎮的廚具產業發源于上世紀80年代，從挑著擔子走南闖北，挨家挨戶修蒸籠、混飯吃，到在實踐中摸索廚具用品加工，從原始的“比著葫蘆畫瓢”到后來的技術攻關、自主研發、品牌建設，幾十年的實踐，興福鎮廚具產業不斷擴張，成為全國著名的商用廚具生產基地。

然而，近些年來興福廚具產業規模的膨脹擴張，雖壯大了經濟總量，也留下諸多弊端。如龍頭企業缺乏、發展空間受限、產業提升緩慢等。

興福鎮注冊企業1700余家，品牌企業卻屈指可數，產業大而不強，產品全而不優的問題比較突出，企業間相互壓價、惡性競爭的做法也不時發生。

“廚都”轉型勢在必行。

走進金佰特商用廚具有限公司的生產車間，竟然聽不到明顯的機器工作噪音，更沒有工人敲敲打打的聲音，環顧四周，偌大的車間里工人似乎也很少。

“這是目前國際上最新最先進的意大利薩瓦尼尼多邊折彎系統，一臺的價格在400萬以上，這樣的先進設備我們公司已配備了8臺。”金佰特商用廚具有限公司總經理張維業說。

記者近距離目睹了一張用于制作廚柜門板的長方形鋼板加工過程，鋼板放入后，四個邊被折出不同尺寸樣式的凹槽，從放入到取出僅僅用了不到1分鐘的時間。而過去人工需要半個多小時。

和金佰特公司一樣，興福伊德欣廚業有限公司也引進了薩瓦尼尼多變折彎系統。

“以前兩個熟練工人折蒸飯車的門子，一天工作8小時能折120個左右，而用上這個設備以后，一天能折520個;另外很關鍵的一點，產品的做工精細度有了質的提升。”伊德欣公司董事長李增新說。

從薩瓦尼尼上下來的部件，接下來由激光焊接機器人進行焊接，原先的人工氬弧焊需要3到5分鐘需要完成的工作，如今機器人只需要10秒就能完成，不僅用時更短，而且更精準細致，更結實耐用。

“目前興福鎮廚具企業購置的薩瓦尼尼系統的已達到20多臺，這甚至引起了意大利薩瓦尼尼公司的關注。”興福鎮鎮長相軍說，這種高端設備在一個鄉鎮達到這樣的配置量，在全省全國都屬罕見。興福鎮許多企業正忙著“機器換人”。

以前，興福鎮廚具企業大多靠模仿國外或者南方的先進產品，如今，不少企業都建立了自己的實驗室，開始在自主研發上下功夫。“智慧廚都”漸成氣候。

在金佰特展廳，張維業向記者介紹了企業投資近2000萬元自主研發，擁有多項專利技術的“2個王牌”——綠云灶和萬能燃氣蒸柜。綠云灶爐頭采用預混技術，天然氣耗氣量比傳統爐灶節省50%，熱效率達到60%，比傳統灶具高1倍，新設計的爐頭工作噪音也僅有60分貝;萬能燃氣蒸柜熱效率高達95%，且創新性的采用側式燃燒的方式，解決了內部冷凝水腐蝕燃燒器這一業界難題，設備帶有燃氣熄火保護、火焰檢測指示、防干燒、防水垢功能，大大提升了傳統蒸柜的安全性和使用壽命。

綠云灶和萬能燃氣蒸柜的價格最低賣到1萬元和4萬元，比市場上的常規產品高出3倍和10倍，銷量每年達到4000余臺和2000余臺。張維業告訴記者，控制綠云灶的APP軟件已開發完畢，屆時就可以實現在手機上同時控制多臺設備，實現智能化、精準化控制。

“這個產品核心特色就是比傳統爐具多了一個自主研發專利——聚能套，不但燃燒更充分，在燃燒過程中會吸能并把吸收的熱量持續供給熱交換體，熱效率大大提升，實現節約燃氣的效果。”匯泉集團燃氣具事業部總監宮潤濤介紹。

早在去年4月份，博興縣出臺文件：“每年設立1000萬元專項資金用于對企業技術改造、科技創新的支持，確保技改投入占工業投入60%以上。”

你可能沒想到，山東省廚具協會就設在興福鎮，同時，正在建設興福廚具科技研發中心和廚具檢驗檢測中心。創新平臺建設對廚具產業轉型提供了支撐。

“興福鎮將搶抓新舊動能轉換重大工程歷史機遇，創建國家級廚具產品質量提升示范區，還將投資23億元建設占地1平方公里的中小企業孵化示范區，打造‘中國智慧廚都山東興福制造’品牌，不斷推動廚具產業提檔升級、跨越發展。”興福鎮黨委書記趙增永信心十足。