作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：www.sonyvaio.cn
【中國廚房設備網】降低設備使用成本的方法，經常幫助和配合工程部門作好設備的管理工作，提高設備使用效率，降低餐飲總成本。餐飲企業對設備壞了只知道維修，而不注重保養，結果嚴重影響企業正常經營，造成很大浪費。適時、合理及有效的維護和保養，是使廚房設備最佳運行狀態的重要保證。因此，對廚房設備的維護和保養并不是可有可無的程序，而是一項必不可少且行之有效的程序。廚房設備的維護和保養不僅在設備使用之后，還貫穿于設備使用的全過程。為了使廚房工作人員正確使用設備和保養設備，廚房設備的正常運轉，不但為餐廳節約了成本，還提高了餐廳的出品效率。而保證廚房設備正常運轉的最佳辦法就是定期對廚房設備進行衛生清潔和保養。
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