2012智能化廚房設(shè)備成為發(fā)展方向

【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】據(jù)《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》規(guī)定，強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)必須執(zhí)行，不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，禁止生產(chǎn)、銷售和進(jìn)口。而推薦性標(biāo)準(zhǔn)則是“指生產(chǎn)、交換、使用等方面，通過經(jīng)濟(jì)手段調(diào)節(jié)而自愿采用的一類標(biāo)準(zhǔn)，又稱自愿性標(biāo)準(zhǔn)。這類標(biāo)準(zhǔn)任何單位都有權(quán)決定是否采用”。也就是說，微波爐加熱均勻性屬于標(biāo)準(zhǔn)中的推薦性項目，不符合該項標(biāo)準(zhǔn)，不代表產(chǎn)品不合格。

有參與微波爐標(biāo)準(zhǔn)制定的業(yè)內(nèi)人士指出，在國際上，均無對微波爐加熱均勻性項目的要求。“中國目前是世界上最大的微波爐生產(chǎn)制造國，國外已經(jīng)基本上不生產(chǎn)微波爐產(chǎn)品了。總體來看，我國微波爐產(chǎn)品質(zhì)量都能達(dá)到要求，基本指標(biāo)也都符合標(biāo)準(zhǔn)。”中國家用電器協(xié)會秘書長徐東生接受本報記者采訪時表示，針對中消協(xié)的比較結(jié)果，主要在加熱均勻性方面，存在一些分歧，但產(chǎn)品基本上都達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)的要求。而且中消協(xié)的實驗方法也有需要完善的地方，一般在實驗室比較得出的數(shù)據(jù)，與實際的指標(biāo)數(shù)據(jù)會略有差距。

家電產(chǎn)業(yè)(市場)研究專家、中國電子商會副秘書長陸刃波告訴記者，中消協(xié)此次的微波爐產(chǎn)品比較試驗結(jié)果，實際上反映了兩個概念：一是是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);二是是不是最好的產(chǎn)品。從比較結(jié)果看，顯然這些產(chǎn)品都是符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的，但作為微波爐數(shù)一數(shù)二的企業(yè)，應(yīng)該把產(chǎn)品做得更好，而不是僅僅滿足符合標(biāo)準(zhǔn)，中國的很多家電產(chǎn)品在全球沒有地位，就是這個原因，即企業(yè)樂于應(yīng)付標(biāo)準(zhǔn)，以達(dá)標(biāo)為追求。

徐東生也希望企業(yè)能做得更好，推出質(zhì)量更高的產(chǎn)品。

無奈的是，長期的低價策略導(dǎo)致了我國微波爐在消費者心目中的價值定位被迅速拉低，低價、低端也成為國內(nèi)微波爐產(chǎn)業(yè)的一大標(biāo)簽。縱觀國內(nèi)微波爐市場，499元以下的低端機(jī)約占50%，499~999元的中端機(jī)達(dá)到35%，千元以上的高端機(jī)則僅維持了15%的量。

“我國的微波爐產(chǎn)業(yè)其實已經(jīng)進(jìn)入了寡頭壟斷的時代。”陸刃波說：“從最開始的‘互掐’到現(xiàn)在雙方‘和平共處’，我國的微波爐市場除了外資品牌主打高端市場之外，一般的中國企業(yè)都已經(jīng)倒下了，因此產(chǎn)業(yè)剩余的寡頭企業(yè)，對產(chǎn)品的追求已經(jīng)演變?yōu)閷麧櫟淖非螅|(zhì)量難免受影響。”

徐東生認(rèn)為，我國的微波爐產(chǎn)業(yè)近些年發(fā)展很成熟也很穩(wěn)定。在穩(wěn)定中穩(wěn)步前進(jìn)，一些企業(yè)也在努力通過創(chuàng)新改變微波爐功能單一的特點，同時也希望改變價格取勝的方式，推動產(chǎn)業(yè)升級。

智能化成為發(fā)展方向

隨著原材料的持續(xù)上漲和人工成本的上升，曾經(jīng)在業(yè)內(nèi)有“金奶酪”之稱的小家電近些年的發(fā)展有些風(fēng)光不再，微波爐同樣如此。

陸刃波認(rèn)為，微波爐產(chǎn)業(yè)發(fā)展如今遇到的問題，也是很多產(chǎn)業(yè)做到一定時期都會遇到的問題，但無論如何，企業(yè)都不能以犧牲質(zhì)量來降低成本，繼續(xù)發(fā)展。對于微波爐產(chǎn)業(yè)而言，健康的發(fā)展模式，必須讓其競爭更加充分。

應(yīng)當(dāng)說，隨著LED(發(fā)光二極管)等材料和技術(shù)的運(yùn)用，除了加熱方式不斷推陳出新之外，在人性化、智能化方面，微波爐近些年也有了很大的進(jìn)步。“企業(yè)只有不斷為產(chǎn)品注入新的元素，找到一些創(chuàng)新點，提高其內(nèi)涵，才能有更大的市場。”徐東生說。

微波爐發(fā)明至今已經(jīng)有64年的歷史，中國品牌進(jìn)入這個產(chǎn)業(yè)不過20年時間，但是中國微波爐產(chǎn)業(yè)從產(chǎn)銷規(guī)模到科技水平都早已站到了全球領(lǐng)先的水平。2010年，全球微波爐產(chǎn)銷約7000萬臺，中國制造約占9成。

徐東生認(rèn)為，我國微波爐產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展，必須通過完善功能和要素，適應(yīng)消費者新的生活方式，滿足消費者的生活需求。

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