家用廚房設(shè)計(jì)之開(kāi)放式廚房分區(qū)要合理 創(chuàng)意不可或缺

相對(duì)于封閉式廚房，開(kāi)放式廚房更加自由不受拘束，非常適合追求時(shí)尚的年輕群體。但是，自由的開(kāi)放式廚房在裝修設(shè)計(jì)的過(guò)程中也有章可循，在融入創(chuàng)意的同時(shí)，也別忘了合理分區(qū)，保障廚房的實(shí)用性。

開(kāi)放式廚房家裝指南

將實(shí)用美觀的餐桌與廚房緊密相連，形成一個(gè)開(kāi)放式的烹飪就餐空間，這就是開(kāi)放式廚房的基本概念。擁有更加充分的采光，合理搭配綠植，漂亮的餐具也可以作為最好的裝飾，開(kāi)放式廚房明亮、大氣，非常適合年輕一族的家居生活，要是在廚房里再配上一個(gè)吧臺(tái)，坐在吧臺(tái)旁邊喝著酒，那就非常愜意了。對(duì)于熱愛(ài)烹飪和美食的“吃貨”們而言，開(kāi)放式廚房在體現(xiàn)居家創(chuàng)意方面更是大有可為。

空間需合理布置

開(kāi)放式廚房的廚餐合一或是廚餐、起居合一的設(shè)計(jì)，均涉及備餐及用餐兩大重要組成部分，在空間布置上需要特別留意合理性。開(kāi)放式廚房更為符合現(xiàn)代簡(jiǎn)約的家居風(fēng)格，能使空間在視覺(jué)上放大。對(duì)于小戶型而言，開(kāi)放式廚房是必備品。小戶型因?yàn)槭褂妹娣e的局限，因此，在生活區(qū)域的劃分上應(yīng)盡量兼容。

采用開(kāi)放式廚房一定要做好通風(fēng)除煙，不然做菜時(shí)油煙會(huì)飄到餐廳、客廳，時(shí)間久了白墻壁會(huì)發(fā)黃，因此大功率多功能的抽油煙機(jī)是開(kāi)放式廚房不可缺少的，開(kāi)放式廚房最好能有大一些的窗子，這樣能確保良好的通風(fēng)性，以減除室內(nèi)的油煙味兒，而且也能讓室內(nèi)的光線更明亮。

每個(gè)廚房空間在建造時(shí)均會(huì)有防火墻或過(guò)頂梁等基本結(jié)構(gòu)，對(duì)廚房隔墻改造時(shí)，一定要考慮結(jié)構(gòu)的現(xiàn)有情況，做到“因勢(shì)利導(dǎo)，巧妙利用”。如要改造的墻體上有過(guò)梁，可將它改造成吧臺(tái)燈光頂，而不能將它拆除，以免影響建筑結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性。

開(kāi)放式廚房要保持餐、廚、客一體式的，就要考慮客廳、餐廳的家具與廚房家具的協(xié)調(diào)性。以確保開(kāi)放式廚房能融入到整體家居氛圍中。

備餐和用餐部分要配合設(shè)計(jì)

首先是備餐部分。由現(xiàn)代廚具系統(tǒng)構(gòu)成的備餐空間，應(yīng)具備烹調(diào)、洗滌、調(diào)整配餐、貯藏等四項(xiàng)基本功能。為此，它必須具備烹調(diào)爐、洗槽、調(diào)理臺(tái)、電冰箱貯藏柜等基本設(shè)施。為保證廚務(wù)工作的高效率，由這四項(xiàng)功能構(gòu)成的廚具結(jié)合配備必須科學(xué)合理，否則難以充分發(fā)揮單位廚具的性能和提高使用中系列整體的綜合性能。

廚房設(shè)備要求廚具首先應(yīng)滿足人、廚具、儲(chǔ)放物品在尺度、位置上的協(xié)調(diào)配合。廚具的配列組合應(yīng)以“工作三角形原理”為依據(jù)。一般來(lái)說(shuō)，該三角形三個(gè)邊長(zhǎng)總和以不超過(guò)660厘米為好。超過(guò)時(shí)，廚務(wù)效率便會(huì)降低。

其次，用餐部分包括餐桌椅和收藏餐具、茶具、酒具以及煙、酒、糖、茶等食品的柜類(lèi)家具。開(kāi)放型的廚餐設(shè)計(jì)，并不是將廚餐兩個(gè)空間簡(jiǎn)單生硬地相加起來(lái)，而是由現(xiàn)代廚房設(shè)備系統(tǒng)構(gòu)成的廚炊與餐功能的有機(jī)組合。因此，廚炊部分與用餐部分的組合，需注意與家庭成員的構(gòu)成、廚餐空間的平面布局以及空間形態(tài)等因素巧妙搭配。而將起居室活動(dòng)融入廚餐空間的設(shè)施，還需考慮與起居生活所需的沙發(fā)、茶幾、矮柜等家具的配合。

考慮烹調(diào)習(xí)慣DIY

開(kāi)放式廚房具有很強(qiáng)的美觀性，設(shè)計(jì)也十分的人性化。但中國(guó)人的烹調(diào)習(xí)慣與一些西方國(guó)家有很大區(qū)別，烹調(diào)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，而這些油煙如果不能及時(shí)排放，就會(huì)迅速蔓延到與廚房相鄰的餐廳或客廳，不但影響到在餐廳和客廳活動(dòng)的家庭成員，還增添了清潔這些地方的負(fù)擔(dān)，為不少家庭帶來(lái)麻煩。折衷的辦法就是，用不阻擋視線的玻璃材質(zhì)的板材將烹飪?cè)钆_(tái)“關(guān)閉”起來(lái)，并選用功率比較強(qiáng)的抽油煙機(jī)，以阻隔油煙擴(kuò)散。

業(yè)主在DIY布局廚房時(shí)，往往會(huì)忽略一些細(xì)節(jié)，影響整個(gè)布局效果。如洗菜盤(pán)最好靠近光線條件比較好的窗戶，以保證洗菜時(shí)的光線效果和避免不使用洗菜盤(pán)時(shí)因潮濕而滋生霉菌等問(wèn)題;爐灶不宜靠近窗戶或受風(fēng)力影響比較大的地方，以免因火力不集中而浪費(fèi)煤氣和油煙過(guò)快擴(kuò)散而影響排放油煙的效果。