廚房家電 消費(fèi)認(rèn)知再教育任重道遠(yuǎn)

【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】  市民王女士的兒子剛剛為家里添置了一臺(tái)微波爐，雖然產(chǎn)品外形靚麗，使用方便，不過(guò)王女士還是對(duì)高達(dá)3000多元的價(jià)格頗有微詞，“微波爐不就是一個(gè)熱飯熱菜的工具，花這么多錢(qián)一點(diǎn)都不值。”雖然兒子拿著說(shuō)明書(shū)向母親介紹了諸多值這個(gè)價(jià)格的理由，但王女士好像并不認(rèn)同，一個(gè)微波爐怎么可能做出一家人的飯菜，更不可能替代其他廚房里的產(chǎn)品。在她看來(lái)，菜譜上程序繁瑣，并不實(shí)際，微波爐的價(jià)值，還是體現(xiàn)在熱飯熱菜上。

價(jià)格戰(zhàn)導(dǎo)致消費(fèi)認(rèn)知滯后

像王女士這樣，將微波爐定位為“熱飯熱菜的工具”的消費(fèi)者，在中國(guó)占著大多數(shù)。雖然每年中國(guó)市場(chǎng)上微波爐的銷(xiāo)售量達(dá)一千多萬(wàn)臺(tái)，但是微波爐在中國(guó)家庭廚房中只是配角，在蒸、煎、煮、炸、燉、燜等方面的功能均未被很好的開(kāi)發(fā)與利用，并出現(xiàn)了“家家都有微波爐、卻家家不太會(huì)用微波爐”的奇特現(xiàn)象。

微波爐從歐美舶來(lái)到中國(guó)，不到20年的時(shí)間迅速進(jìn)入了千家萬(wàn)戶的廚房里。與銷(xiāo)量急速攀升形成鮮明對(duì)比的是，這個(gè)在歐美被譽(yù)為“微型廚房”、“廚房主角”的電器，在中國(guó)卻變成了一個(gè)熱飯熱菜的加熱電器。

其原因，行業(yè)觀察人士認(rèn)為，正是美的、格蘭仕等中國(guó)微波爐巨頭企業(yè)多年來(lái)價(jià)格惡戰(zhàn)所帶來(lái)的后果。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，美的、格蘭仕的微波爐份額接超過(guò)90%，兩家企業(yè)從本世紀(jì)初開(kāi)始，急于通過(guò)價(jià)格戰(zhàn)搶占市場(chǎng)以達(dá)到微波爐的普及，而后又迅速拉開(kāi)價(jià)格洗牌大幕，這種以?xún)r(jià)格為導(dǎo)向刺激消費(fèi)需求，銷(xiāo)量快速攀升，但企業(yè)被價(jià)格戰(zhàn)牽制太多精力，而無(wú)暇顧及產(chǎn)業(yè)升級(jí)和對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)，消費(fèi)者對(duì)微波爐產(chǎn)品功能的全面認(rèn)知和消費(fèi)習(xí)慣嚴(yán)重滯后。

消費(fèi)認(rèn)知再教育任重道遠(yuǎn)

美的、格蘭仕等企業(yè)也逐漸發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題的關(guān)鍵所在，并在近幾年慢慢做出了改變，均對(duì)外宣稱(chēng)，要以推動(dòng)微波爐產(chǎn)品的技術(shù)升級(jí)和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型為己任，紛紛提升了中高端產(chǎn)品的比重，或推出號(hào)稱(chēng)是超國(guó)家能效標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品上市，或推出“蒸立方”和“光波”系列等高端產(chǎn)品。并從去年開(kāi)始，默契地結(jié)束了長(zhǎng)達(dá)近十年的價(jià)格戰(zhàn)，回歸理性。

為了改變消費(fèi)者對(duì)微波爐的偏見(jiàn)，提高用戶體驗(yàn)，讓微波爐真正成為中國(guó)家庭的主角，企業(yè)在產(chǎn)品的升級(jí)和便利性方面，下足了功夫。美的日用家電集團(tuán)微波電器事業(yè)部總裁朱鳳濤介紹，美的首先開(kāi)創(chuàng)性的將“蒸”這一中國(guó)特有的烹飪文化，引入到微波爐領(lǐng)域，讓微波爐徹底與功能單一說(shuō)再見(jiàn)，進(jìn)一步擴(kuò)大了烹制食物的范圍，從饅頭、米飯、包子等主食，到雞鴨魚(yú)肉等葷菜，抑或是綠葉蔬菜，或者是涼拌小菜，還有爆米花、烤雞翅等小吃，均可以通過(guò)美的蒸立方微波爐烹飪而成；同時(shí)人性化地設(shè)置了觸摸屏菜單系統(tǒng)，把日常的營(yíng)養(yǎng)菜譜以簡(jiǎn)單明了的方式標(biāo)注在控制面板上，讓用戶輕松選擇，提高了便利性，即使不會(huì)做飯的人，按著面板上的指示，也可輕松作出一桌美食。

相較于企業(yè)轉(zhuǎn)型和產(chǎn)品升級(jí)所下的功夫，對(duì)消費(fèi)者認(rèn)知和習(xí)慣的再培養(yǎng)，卻顯得并不那么容易。朱鳳濤坦承，目前市場(chǎng)上消費(fèi)者對(duì)微波爐關(guān)注的焦點(diǎn)仍是價(jià)格，“或許他們對(duì)全能微波爐也有需求，不過(guò)長(zhǎng)期以來(lái)的消費(fèi)習(xí)慣，讓他們對(duì)中高端產(chǎn)品的接受不那么容易，他們不相信用一臺(tái)微波爐，就能做出一桌可口的飯菜。”

朱鳳濤表示，對(duì)消費(fèi)者認(rèn)知和習(xí)慣的再培養(yǎng)并不容易，是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，未來(lái)需要花費(fèi)很大的功夫。但他同時(shí)也承認(rèn)，這是一項(xiàng)迫在眉睫的工作。“這是我們前些年打價(jià)格戰(zhàn)所帶來(lái)的后果，需要我們花費(fèi)時(shí)間和精力去補(bǔ)償，我們?nèi)沃氐肋h(yuǎn)。不過(guò)我相信，通過(guò)我們的努力，微波爐未來(lái)一定會(huì)成為中國(guó)家庭廚房的主角。”

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