京式煲仔爐的使用技術(shù)分析揭秘

【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】燃氣煲仔爐是商用廚房設(shè)備一種自燃式燃氣爐具。適用于賓館、酒樓、學校、機關(guān)食堂等廚房的燉、煨等文火烹飪工藝使用。我們?nèi)绾蝸肀ｐB(yǎng)使用此廚具呢？中國廚房設(shè)備網(wǎng)給大家分析京式煲仔爐的技術(shù)原理：
　　A、點火調(diào)試：

B、點燃長明火種，然后按旋鈕指示方向旋轉(zhuǎn)煲仔爐氣閥即點燃。當旋鈕逆時針方向旋轉(zhuǎn)時，火焰漸大，當旋轉(zhuǎn)角達90°時，火焰最大，反之則小。

C、自動電子點火位置：點火裝置與開關(guān)旋鈕裝在一起，點火時按箭頭所指方向旋轉(zhuǎn)。

D、熄火：工作結(jié)束，關(guān)閉駁制或旋鈕。然后關(guān)閉管道閥。

1、使用中如發(fā)現(xiàn)管道、閥門等有漏氣現(xiàn)象，應(yīng)立即排除，方可使用。

2、使用中操作者不應(yīng)離開崗位，以防湯水溢出，引起熄火，使燃氣外溢，發(fā)生事故。

3、 常清潔燃燒器，保持噴頭及火孔暢通。

4、每次工作結(jié)束，應(yīng)關(guān)閉所有氣閥，清潔爐體。

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