中國廚房設備網（http://www.sonyvaio.cn/） 日期：2013.01.30 來源：廚房設備
菜系: 魯菜
餐廳:
主料: 鮮香菇 150g
肉餡 100g
輔料: 蝦仁 20g
扇貝丁 20g
蘆筍尖 10根
杭椒丁 10g
美人椒丁 10g
圓蔥絲 150g
鮑魚汁 30g
雞粉 15g
糖 6g
生粉 6g
干辣椒 5g
雞精 8g
味達美醬油 10g
蠔油 10g
創意: 菜品特色：口味咸鮮略辣，香菇軟嫩適口。操作關鍵：鮮香菇要煨至入味。
作法: 1 . 鮮香菇去蒂，放入盛有高湯的盆中，加適量味達美醬油、雞汁、八角煲30分鐘備用
2 . 將煲好的香菇打十字花刀(在根部)，背部拍生粉包肉餡上籠蒸，10分鐘至熟待用。
3 . 勺內作油，將圓蔥絲炒至半成熟，鋪在燒熱的鐵板上。
4 . 蘆筍氽水，同素鮑魚一起擺在鐵板周圍。
5 . 勺內作水，氽配料，加調料烹至入味盛在鐵板中央間，素鮑魚上澆勻鮑汁即可上桌。 菜品特色：口味咸鮮略辣，香菇軟嫩適口。
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