斬拌機是肉制品生產制工藝中的一個關健設備。它不僅能夠將肉塊、碎肉，脂肪主要原料精細地切碎，還能同時將其它原料如水、冰屑、調料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。根據不同的要求選擇適當的轉速相組合三到六組刀具相配合，可以縮短運行時間，減少物料發熱量，可以保持餡料的天然色澤。是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。

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肉丸斬拌機及各種斬拌機適用于各種肉類及果蔬的斬切、攪拌加工，可將原料斬切、攪拌成不同要求的顆粒、餡料或均勻的糊狀體。整機采用優質的不銹鋼材料（包括肉盤），優質的斬拌刀。控制箱為封閉式結構，防水防潮。該斬拌機刀軸轉速高，操作方便，斬拌效果好，是肉類加工企業生產肉制品的重要設備。

配置：
整機采用SUS304不銹鋼板制作，結構合理、美觀，易清洗。
1、本機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩，料轉拌、乳化效果好。
4、選用進口軸承;電機符合歐標，抗過載能力強。
5、轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產品出品率更高，效果更好。
6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

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主要技術參數：
型號 ZBJ20   ZBJ40   ZBJ80   ZBJ125   ZBJ200
生產能力 20L/鍋     40L/鍋     80L/鍋      200L/鍋
斬鍋速度 11r/min   11r/min    12~19r/min     12~19r/min     240~2050~4100變頻
攪拌速度 17r/min      17r/min    17r/min      17r/min       17r/min
轉盤速度 150~3000r/min      150~3000r/min      150~3000r/min      150~3000r/min      83r/min
總功率 4kw    5.1kw      9.8kw     40kw    63kw
外形尺寸 800×700×700       1060×860×1130       1370×2000×1345      1600×2100×1600       3100×2420×2300
機器重量 450KG     600KG     1.8T      2.6T      3.5T

諸城市耀邦機械有限公司的主導產品有：行星攪拌炒鍋，夾層鍋，滾揉機，煙熏爐，斬拌機，絞肉機，拌餡機，灌腸機，真空包裝機，扎線機，鹽水注射機，巴氏殺菌流水線，蔬菜清洗機，風干機等。

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1、 首次通電應先試驗電機的正反轉：此設備為三相線，通電后打開電源，指示燈應亮，此時打開出料開關，其轉向應為自左向右（順時針），則設備的轉向為正確。
2、 嚴禁在未確定電機轉向的情況下啟動斬刀或斬鍋，否則將會發生危險！！！
3、 刀控制的左側按鈕是高速，右側是低速，中間位置為停止。
4、 刀位停穩嚴禁開啟刀蓋。

5、 啟或關閉刀蓋時，要注意刀片的位置，如無法開啟或關閉，則應小心的用手轉動刀片，使其在適當的位置，方可開啟或關閉，嚴禁強行開啟或關閉，以防磕壞刀片?。?！

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