煙熏爐是的肉制品熟化設備，具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、清洗等功能。廣泛應用于香腸、雞鴨、烤肉、豆腐干等食品的加工熏制。經煙熏的食品具有口感好、出品率高、色、香、味俱全，提高產品品位和檔次，同時環保節能，可代替傳統的煙熏工藝，節省勞動時間，提高工作效率。主機框架為箱體結構，夾層均填充耐高溫材料，保溫節能高效、密封性好。

本機主要由爐體、加熱系統、循環風系統、及電控系統等組成。
1、爐體：爐體內部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內，關好爐門，即可按設定工藝參數進行蒸煮等加工。
2、蒸煮部分：爐體內部設計自動產生蒸氣系統，對爐內產品直接加熱。蒸汽的產量可根據不同的產品進行調節。箱體內壓力不允許超過0.08Mpa。
3、循環風系統 ：煙熏爐體頂部裝有雙速電動風機，大功率和大風量確保爐內升溫，使各處溫度均勻一致，保證制品的質量穩定可靠。
4、發煙系統：上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發煙爐盤的電熱器，由電控箱上的發煙開關按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。

1.整機設計新穎、加工精細、美觀、耐用。內外壁均采用不銹鋼制作，采用耐高溫聚氨酯發泡材料保溫，保溫效果好、升溫快、節約能源。先進的自動化控制系統能滿足各種加工工藝的要求，主要部件選用進口元件，確保產品質量，均勻的循環機發煙系統，肉制品色澤均勻、出品率高。
2.具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風、清洗等功能。
3.采用電腦控制方式，操作簡單，可控制時間、爐內溫度、腸芯溫度。

1、煙熏爐開機前首先檢查煙熏爐爐體內部及煙熏爐發煙爐底盤有無雜物;
2、檢查完畢后打開煙熏爐的電源;
3、點按"工藝選擇"，根據產品的熏制要求及工藝流程來調整、選擇所需要的工藝;同時調整好相應的溫度和時間，一般情況下煙熏爐烘干的溫度設置在70度以內，蒸煮溫度不過95攝氏度;煙熏爐設定完畢后點按"工藝啟用"，返回后點按煙熏爐上的"監控畫面"，按"始動"后煙熏爐設備即按所設定啟用的工藝參數進行工作;
4、煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa;煙熏爐蒸煮時所需壓力為低壓，以不高于0.15mpa為宜，如煙熏爐壓力過高則產品快速升溫，極有可能產生降低產品品質;煙熏爐蒸汽壓力的調整通過煙熏爐電磁閥前部的閥門控制;
5、產品中心溫度由煙熏爐尖頭的溫度探頭來感應，一般是插入產品內部;煙熏爐爐內溫度由圓頭的溫度探頭感應，放在煙熏爐爐體內部自然下垂即可;
6、如遇到緊急情況應立即按下煙熏爐面板上的"急停"開關，故障排除后方可再開煙熏爐;
7、每天工作完畢應對煙熏爐設備進行清洗，煙熏爐清洗時應關閉爐門，打開煙熏爐清洗閥門(可同時點按試車功能中的高壓閥和風機高速，提升煙熏爐爐體內部溫度，以提高煙熏爐清洗效果);煙熏爐爐體內部的清洗可用堿性溶劑擦拭;諸城市康成機械有限公司友情提供。
8、全部工作結束后，應再次檢查煙熏爐爐內是否有異物，煙熏爐的發煙爐內是否有明火，全部檢查完畢無問題后關閉煙熏爐的電源、壓縮氣、蒸汽、自來水后方可離開現場。