哈爾濱紅腸一直是家喻戶曉的一道美食，不論是大人小孩都喜歡它的味道，就連我時不時地都要買上一根解解饞。我有的時候就在想，紅腸那么好吃，到底是怎么做出來的呢？我去了解了一下，發現一根紅腸從把肉絞碎開始，還要進行拌餡腌制以及灌腸，灌腸一般是選擇動物腸衣，灌裝結束就需要把紅腸煮熟烘干，烘干完再進行煙熏上色，最后再進行包裝。最重要的就是煙熏這個環節，傳統方法都是用一個土爐直接加起來在底下燒的，現在因為環保查的越來越嚴格，土爐熏制的方法漸漸被機械化的煙熏爐所取代。煙熏爐采用了304不銹鋼結構，具有蒸煮、煙熏、烘干、上色等功能，用戶可根據產品加工工藝的不同要求，選擇合理的工藝程序，實現熟化和滅菌的目的，煙熏爐采用plc自動可編程控制，操作方便簡單，外形簡潔美觀。

煙熏爐主要是由爐體、控制箱、發煙室三部分組成。爐體采用304部銹鋼制作而成，是進行煙熏上色蒸煮烘干的場所，上部有風扇、銅盤管，風扇的作用是在電機的帶動將吸上來的熱氣、煙霧進行擴散，達到均勻地效果，風力循環越好，煙熏效果越好，產品品質越好。銅盤管是用于烘干功能時，蒸汽通過蒸汽預留口進入銅盤管內，銅導熱性好，傳熱速度快，并且增大了接觸空間，升溫速度更快，高效節能。電加熱管在兩側，升溫速度快，受熱均勻。兩個溫度探頭，一個測爐內溫度一個測食品溫度，可以隨時觀察爐內溫濕度。對爐內的溫度進行工藝的控制，外觀的幫助我們判斷產品的熟化狀態。爐內兩側有獨立煙道，上部設有排氣口、排煙口，側面專門有蒸汽對流口，目的也是保證爐內溫度、煙霧上下一致的效果，避免上下溫度不一致，煙熏色澤不一致的狀況。在爐內的底部設有排水口，排除蒸汽遇冷凝結形成的水珠。并設有煙量可調風門，過濾網可防止煙灰進入管道。煙道管路短，污染少，拆洗方便。優化箱體內部氣流循環狀態，確保整個箱體物料加工過程中可控、均勻，達到了低耗、高效的產出。

煙熏爐的產品優勢：

我們公司采用先進設計理念，優良的制作工藝，質量保證，同時具有蒸煮，干燥，煙熏，烘烤等功能。

1、我們公司的煙熏爐采用雙層304不銹鋼結構，超厚夾層中填充保溫材料，保溫效果好。

2、密封效果好，密不密封關鍵看內部結構是否嚴密，目前大多數工廠都是人工焊接的，但是人工焊接的肯定不會如此精密，所有會出現不密封的情況，我公司的煙熏爐，內部都是采用精密折彎鑄造的，不留一點縫隙，所以說密封效果好。

3、采用了雙層不銹鋼散熱器，使爐溫升溫迅速，先進的發煙器制作工藝使得發煙快且穩定，箱內合理的主循環風設計使得送風均勻，爐體內溫度均勻，煙霧上下一致，使得產品上色快，熏制出的產品色澤均勻。