廈門：加快推進餐飲業(yè)“明廚亮灶”工作

據(jù)悉，近日，廈門市委辦公廳、市政府辦公廳出臺《關(guān)于進一步加強食品安全工作的意見》，對2017年食品安全重點工作進行安排。

廈門：加快推進餐飲業(yè)“明廚亮灶”工作

食堂的飯菜是怎么做出來的，衛(wèi)生嗎?日后，學(xué)生、老師、家長在食堂都將能全程看見，保障“師生舌尖上的安全”。今年，廈門將進一步完善“從田頭到餐桌”全過程食品監(jiān)管體系，加快推進餐飲業(yè)“明廚亮灶”工作，全力爭取獲得國家食品安全示范城市授牌命名。

《意見》提出，今年將加快推進餐飲業(yè)“明廚亮灶”建設(shè)工作，推動餐飲服務(wù)提供者采用“透明廚房”、“視頻廚房”、“網(wǎng)絡(luò)廚房”等展示形式，公開加工過程，公示食品原料及其來源等信息。力爭2017年底持證餐飲服務(wù)單位實施“明廚亮灶”比例超過50%，全面覆蓋供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)事業(yè)單位食堂、所有學(xué)校食堂。到2020年，持證餐飲服務(wù)單位實施比例力爭超過80%。

同時，食品安全工作也被列入各級黨委政府年度目標責(zé)任考核、各級黨委政府領(lǐng)導(dǎo)班子及領(lǐng)導(dǎo)干部綜合評價考核，食品安全工作所占權(quán)重不低于3%。各級食品安全委員會辦公室每年組織對下級政府及本級食品監(jiān)管職能部門的食品安全工作進行評議考核，開展群眾滿意度調(diào)查，對發(fā)生重大食品安全事故的，將實行“一票否決”。