中式洗碗機才是未來中國廚房的新主角

在廚房的烹飪場景下，現有的洗碗機剛剛出爐，還沒有一個更為完善的洗滌食物商業。比如清洗果蔬的解決方案。未來，中式洗碗機才是未來中國廚房的新主角，當然其功能則需要進一步的邊界拓展，即從洗碗，向洗果蔬、肉禽、海鮮魚類等領域不斷的延伸，真正建立起一條相對完善的廚房洗滌生態。

洗碗機，當然得洗碗，不然還能干什么?事實上，已經進入消費需求和市場推廣引爆通道中的洗碗機，正在中國市場上面臨一個不小的陷阱。如何避開，則考驗著相關企業的產品創新能力和用戶需求激活智慧。

壹

洗碗機，無疑是最近兩年來，中國家電行業的網紅級產品和現象級爆款。不只是賣的好，用戶口碑和評論更高。大量第三方的數據顯示：洗碗機在2016年以來，進入2017年之后，均保持著三位數的增長。這似乎讓不少錯過洗碗機第一輪引爆的家電廠商，要偷偷躲在辦公室“大哭”了。

洗碗機在成為家電“網紅”的同時，也帶火中式洗碗機——水槽洗碗機的發明者方太，更讓在中國堅持推廣洗碗機10多年的西門子撥云見日，還讓擁有全球最大洗碗機產能的美的快馬加鞭，更讓一大批的中小廚電企業找到了新的賺錢機會和商業風眼。

不只是大量的廚電企業，紛紛上馬洗碗機項目，試圖將其作為繼煙灶消之后，廚電市場新的增長動力，其擴張的路徑則是廚房場景下的品類協同;同時，還有大量的綜合性家電企業，以及小家電企業，紛紛布局洗碗機品類，其擴張的路徑則是洗滌場景的生態協同，從洗衣機到洗碗機。

無論是廚房的烹飪場景，還是家庭的洗滌場景，短期來看對于洗碗機市場和用戶需求的快速引爆，都將起到積極的推動和加油作用。但是，如何將洗碗機真正作為廚房生活的必需品，而不是奢侈品，甚至是可替代品，則是接下來眾多洗碗機企業必須要面臨和破解的難題。

貳

現階段，一些廠家們普遍想到的洗碗機普及路徑和方向是，拿洗碗機取代消毒柜，從而一舉確立洗碗機的主角地位。這似乎是一條不錯的路徑，特別是對于大量的歐式洗碗機企業來說，洗碗機與消毒柜原本體積差不多。但是，這顯然無法獲得大量消毒柜企業的認同，更重要的是消毒也不是洗碗機的核心功能、用戶的核心需求。

那么還有沒有其它路徑?顯然，從洗衣到洗碗這條洗滌生態的路徑，其實為洗碗機在中國廚房的持續發展和長期立足，啟迪了思路并打下堅實的基礎。那就是，當前在家庭的場景下，已經擁有洗衣物的解決方案，甚至還開始向洗鞋進行發展;

但是在廚房的烹飪場景下，現有的洗碗機剛剛出爐，還沒有一個更為完善的洗滌食物商業。比如清洗果蔬的解決方案，甚至未來包括洗大米等等，均是隨著人們生活水平提升之后的必然需求和方向。

從這個角度看，廚房的食物和餐具洗滌，將與衛生間的衣物、鞋類洗滌，共同構成中國家庭兩大各自獨立并行的洗體系。同時，洗碗機在廚房所扮演的食物、餐具洗滌的剛性需求、黏性以及由此帶來的商業想象空間，更為巨大和激烈。

由此來看，中式洗碗機才是未來中國廚房的新主角，當然其功能則需要進一步的邊界拓展，即從洗碗，向洗果蔬、肉禽、海鮮魚類等領域不斷的延伸，真正建立起一條相對完善的廚房洗滌生態。這樣才能真正在中國廚房構建起一個更健康、更安全的洗滌新體驗。

無論是方太的水槽洗碗機，還是中國廚房的中式洗碗機，接下來還要補全另一個短板，即凈水機。這將是廚房食物洗滌生態的最前端。不過，目前市場上的一系列凈水機，似乎還沒有找到用戶的痛點和需求。所以，從洗碗機到凈水機，這將成未來中國廚房洗滌新生態的兩大支柱!