廣元落實“四措施” 實現白酒質量安全可追溯

據了解，廣元市食藥監局從產品、生產、設備等“四措施”，嚴格加強對白酒生產企業質量安全監管，確保白酒質量安全追溯可靠。

為加強對白酒生產企業質量安全監管，落實白酒質量安全追溯制度，實現順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控、發生質量安全問題時產品可召回、原因可查清、責任可追究，廣元市食藥監局“四措施”，確保白酒質量安全追溯可靠。

落實產品信息。建立白酒產品信息，包括產品名稱、執行標準及標準內容、配料、生產工藝、標簽標識等，情況發生變化時，記錄變化的時間和內容等信息，存檔管理。

落實生產信息。覆蓋白酒生產全過程，重點是原輔材料進貨查驗，包括糧谷、外購原酒、食用酒精、食品添加劑、加工助劑、直接接觸酒體的包裝材料等質量安全信息;生產過程控制，包括原輔材料入庫、貯存、出庫、生產使用，制曲、發酵、蒸餾、勾調、灌裝以及成品酒的入庫、貯存、出庫、銷售信息;產品檢驗，包括原始檢驗數據、檢驗報告、白酒出廠檢驗的相關信息等。

落實設備信息。建立白酒生產過程設施設備的材質、采購、安裝、使用、清洗、消毒及維護等信息，保證生產各環節設施設備使用信息明晰，合理合規。

落實人員信息。建立從業人員培訓、資質、上崗、編組、在班、健康等信息檔案，明確人員各環節職能職責，特別是制曲、配料、投料、發酵、蒸餾、原酒貯存、勾調、灌裝、檢驗等關鍵崗位負責人，實行關鍵崗位年度報告制度，確保責任明確，任務清晰，履職到位。