【中國廚房設備網】對于廚房的位置很多人沒什么講究，其實挑選規劃廚房設計位置是至關重要的，今天廚房裝修就來告訴你經驗之道：
廚房安排在飯店的什么位置是很重要的。一方面，因為廚房加工不同于食品加工，生產出的產品要盡可能在較短的時間內上桌，才能保證其風味。生產和消費幾乎要在同一個時間段進行。所以生產的場所原則上不要遠離餐廳。另一方面考慮到廚房有垃圾、油煙、噪聲產生，廚房的位置還不能完全靠近餐廳，盡管這是個很矛盾的問題，但如果將餐飲生產的需要作為廚房位置確定的依據，這個問題是不難解決的。
很多廚房會選擇與餐廳在—個層面上,二是設在上部。這種類型有兩種情況：
一種是：針對高層的酒店因為許多高層酒店處在非常優越的地理位置，要不浪費樓頂的資源，就是設立旋轉餐廳或觀光餐廳，相應的會有配套廚房。這種在高處的廚房，一般減少垃圾的產生，只能避免在高層廚房進行初加工，所有的原料采用半成品，而為了安全，爐灶要盡可能使用電加熱。
另一種情況是：針對樓層不高的社會酒樓，這部分社會酒樓（有的缺少一定的客用電梯）為了將更多的便利留給顧客，考慮到顧客少爬樓及油煙噪音擾客因素，多將廚房設置在頂樓。這種類似的廚房一般會占據整個樓面，多與餐廳不在一個層面上，這就需要更多的專用傳菜電梯和傳菜通道。
因此在規劃布局廚房設計的時候，要先了解廚房的位置在這合適嗎？不然，到時候廚房裝修時，很帶來很多的不方便。
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