餐飲不銹鋼廚具選材需謹(jǐn)慎

【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】隨著生活水平的提高，不銹鋼制造在我們的生活中越來越多，油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑺邸⑸逃脧N房爐灶、工作臺(tái)等等廚房設(shè)備都是不銹鋼制造。但中國廚房設(shè)備網(wǎng)認(rèn)為，餐飲行業(yè)對(duì)于不銹鋼選材需謹(jǐn)慎。

現(xiàn)在酒店、飯店里有幾種情況： 一是新建或改造廚房時(shí)，不銹鋼廚具片面追求設(shè)計(jì)效果圖整齊、買廚房設(shè)備看樣品光重外表，結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺(tái)一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設(shè)備看似新穎，功能超前，而真正的實(shí)用價(jià)值不高，如好多運(yùn)水煙罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出，飯店籌建人員退場，接手的廚師叫苦不迭，廚師成了廚房設(shè)備的奴隸。
 
    廚房的明廚、明檔。餐館廚房設(shè)計(jì)明廚、明檔，是餐飲行業(yè)發(fā)展到一定時(shí)期的產(chǎn)物。設(shè)計(jì)明廚、明檔，至少要注意不應(yīng)因此設(shè)計(jì)而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。

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