荷蘭為應(yīng)對(duì)其高失業(yè)率，限定中國(guó)廚師工作簽證

據(jù)中國(guó)之聲《全球華語(yǔ)廣播網(wǎng)》報(bào)道，凡是游歷過(guò)歐洲的人，都會(huì)有意無(wú)意地注意到：中餐館在歐洲遍地開花。在荷蘭也是如此，無(wú)論是大城小鎮(zhèn)，幾乎所有的地方都能見(jiàn)到中餐館。這也得益于荷蘭曾經(jīng)的一項(xiàng)政策：允許餐館為中國(guó)廚師到荷蘭就業(yè)申請(qǐng)勞工居留。然而如今，這項(xiàng)政策發(fā)生了變化，中國(guó)廚師想到荷蘭掌勺將越來(lái)越難。

全球華語(yǔ)廣播網(wǎng)歐洲觀察員劉楊：隨著2013年夏天荷蘭外僑勞動(dòng)法更加嚴(yán)格化之后，荷蘭的中餐館為中國(guó)廚師辦理荷蘭勞工居留的難度就將大幅度的提高了。而負(fù)責(zé)荷蘭失業(yè)人員再就業(yè)和社會(huì)保險(xiǎn)的荷蘭勞工局已經(jīng)表示，從現(xiàn)在起包括中餐館在內(nèi)的亞洲餐館在需要聘用員工的時(shí)候，需要在他們那兒登記人事的空缺，并在荷蘭國(guó)內(nèi)事業(yè)人群當(dāng)中首先物色合適人選，然后根據(jù)需要對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)，今后語(yǔ)言和文化的差距將不再構(gòu)成從歐盟外招收亞洲廚師的理由。

該勞動(dòng)局認(rèn)為這是應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)危機(jī)造成荷蘭失業(yè)率增高的對(duì)策之一，因?yàn)槟切┰趧趧?dòng)局登記在冊(cè)的失業(yè)人員當(dāng)中很多人都有廚師背景，他們也應(yīng)該能夠勝任在亞洲餐飲的工作，而此前中餐館申請(qǐng)的勞工居留當(dāng)中，有很大一部分涉及到油鍋、炒飯、炒面等相對(duì)工作簡(jiǎn)單的工種。根據(jù)勞工局最新規(guī)定今后將不再可能為這兩個(gè)工種招收境外人員，只有特別需要的專業(yè)大廚仍然可以申請(qǐng)辦理荷蘭勞工居留，但是要求十分嚴(yán)格。

已經(jīng)在荷蘭工作的中國(guó)廚師還是按照之前的規(guī)定來(lái)走，就是說(shuō)已經(jīng)找到廚師的餐館老板暫時(shí)不用擔(dān)心。不過(guò)問(wèn)題是每位來(lái)自中國(guó)的廚師是有固定停留期限的，就是說(shuō)過(guò)了那個(gè)期限后廚師只能回國(guó)，餐館老板再按照新的規(guī)矩從荷蘭本地人中找合適的人選。目前該規(guī)定只限于餐飲業(yè)中簡(jiǎn)單的工種，比如說(shuō)二廚，油鍋這些相對(duì)專業(yè)技術(shù)不是那么強(qiáng)的工種。荷蘭皇家飲食總會(huì)已經(jīng)為中餐館提供了幾個(gè)更適宜雇傭荷蘭雇員的小貼士，比如說(shuō)在廚房中大家應(yīng)該講荷蘭語(yǔ)而非中文，提供有關(guān)菜單的具體信息、制作方法以及花時(shí)間培訓(xùn)員工等等。

據(jù)荷蘭在線，目前申請(qǐng)勞工拘留前來(lái)荷蘭中餐館做工的中國(guó)廚師多數(shù)與就職餐館是有親戚，或者朋友、同鄉(xiāng)的關(guān)系，來(lái)荷蘭后他們的工資收入基本都在荷蘭政府規(guī)定的最低工資左右，其年齡在23歲以上的雇員2013年最低稅前工資為1469.40歐元。目前除了個(gè)別中餐館雇傭荷蘭人，尤其是荷蘭學(xué)生打工之外，在那里你幾乎只能看到清一色的中國(guó)人，而他們幾乎不懂荷蘭語(yǔ)或者其他西方語(yǔ)言，對(duì)荷蘭社會(huì)也是知之甚少，對(duì)雇主較為依賴，這些華人生活在自己的小圈子里，遇事一般都是自行解決，華人社會(huì)的閉塞在荷蘭是眾所周知的。