產(chǎn)品名稱：平面版商用電磁爐（旋鈕式）

品牌：華南

功率：5千瓦

電壓：220v

規(guī)格：525x400x200mm

黑晶板規(guī)格：300x300mm

產(chǎn)地：佛山市

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本機(jī)特點(diǎn)：

• 高效:電磁感應(yīng)原理對(duì)鐵質(zhì)炊具進(jìn)行加熱，升溫快，熱效率高達(dá)95%以上，提高出菜率。
• 安全:先進(jìn)微電腦控制系統(tǒng)，具有鍋具檢測(cè)、超溫保護(hù)、自動(dòng)故障檢測(cè)、電壓過高過低保護(hù)、防市電沖擊保護(hù)等等。
• 工藝:全不銹鋼全模制作，外觀高檔豪華，旋扭式定溫調(diào)控，設(shè)計(jì)合理時(shí)尚，簡(jiǎn)單易懂。
• 設(shè)計(jì):雙風(fēng)機(jī)散熱系統(tǒng)，四個(gè)排熱氣孔，確保機(jī)體內(nèi)溫度充分散熱，超長(zhǎng)壽命。
• 實(shí)用:功能齊全有定溫、炒菜，燉湯等，體積輕巧，擺放方便，產(chǎn)品功率涵蓋3-5KW 。

大功率電磁爐工作原理:

商用大功率電磁爐作為商用廚具市場(chǎng)的一種新型爐（灶）具。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱渦流）的加熱原理，將電能轉(zhuǎn)換為熱能，用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。電磁加熱技術(shù)的熱效率高達(dá)98%，比傳統(tǒng)的電熱絲加熱高出40%。大大節(jié)約了能源，應(yīng)用非常廣泛。

大功率電磁爐的組成部分:

1.加熱部分：電磁爐的鍋體下面有隔熱功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），下面有銅線圈。通過電磁感應(yīng)產(chǎn)生渦電流對(duì)鍋體進(jìn)行加熱。

2.控制部分：主要有電源開關(guān)，溫度調(diào)節(jié)鈕，功率選擇鈕等。由內(nèi)部的控制電路來掌控。

3.冷卻部分：采用風(fēng)冷的方式。爐身的側(cè)面分布有進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口，內(nèi)部設(shè)有風(fēng)扇。

4.電氣部分：由整流電路、逆變電路、控制回路、繼電器、電風(fēng)扇等組成。

5.烹飪部分：主要包括各種炊具，供用戶使用。

與家用電磁爐的區(qū)別:

家用電磁爐功率小，平底鍋，且是220V交流轉(zhuǎn)變成直流，實(shí)現(xiàn)方法簡(jiǎn)單。商用電磁爐可以選擇圓底鍋和平底鍋，并且功率達(dá)到了35KW，選材和控制模式與家用電磁爐是完全不同的。商用電磁爐是屬于商用工業(yè)級(jí)產(chǎn)品。具備家用電磁爐無法比擬的穩(wěn)定定和耐用性。正常使用，可連續(xù)工作10年（10萬小時(shí)）以上。

大功率電磁爐與傳統(tǒng)明火鍋爐的區(qū)別:

綠環(huán)保保：無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源。

安全可靠：無明火燃燒、無廢氣排放、無燃燒泄漏，可避免人員及環(huán)境安全隱患、比傳統(tǒng)的燃油、燃?xì)鉅t具更安全并擴(kuò)大了場(chǎng)地使用限制（例如地下室、高層建筑的頂樓廚房）；并配置多重安全保護(hù)裝置，減少意外事故的發(fā)生。

改善環(huán)境：無明火燃燒、無鼓風(fēng)裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、降低噪音（廚房噪音的主要來源于爐灶鼓風(fēng)、煙罩風(fēng)機(jī)和設(shè)備馬達(dá)。

減少配套：減少部分送風(fēng)和排風(fēng)裝置的工程施工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費(fèi)用。

節(jié)省場(chǎng)地： 體積小、熱效率高、加熱速度快，大大節(jié)省了場(chǎng)地使用面積。

可以精確溫控：大范圍調(diào)節(jié)與先進(jìn)電腦控制技術(shù)的運(yùn)用、可精確控制烹飪溫度，既節(jié)能又保證食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)的推廣。

大功率電磁爐的使用場(chǎng)合:

任何使用傳統(tǒng)爐具（煤氣爐、燃?xì)鉅t、柴油爐）的場(chǎng)所：

1、所有餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、酒家、餐廳的廚房……

2、工廠、院校、機(jī)關(guān)、部隊(duì)、醫(yī)院、企事業(yè)單位的食堂（飯?zhí)茫疖嚕喆膹N房……

3、特別適合無燃料供應(yīng)或限制燃料使用禁明火的場(chǎng)合，例如地下室、鐵路、車輛、船舶、航空、商場(chǎng)、高樓大廈的廚房……

電磁爐使用注意事項(xiàng)：

1、使用前請(qǐng)?jiān)敿?xì)閱讀使用說明書；
2、開總閘前先確認(rèn)電磁爐旋鈕開關(guān)處于空檔（待機(jī)）位置；
3、嚴(yán)禁向散熱風(fēng)扇沖水或散熱風(fēng)扇運(yùn)行時(shí)向回風(fēng)口沖水；
4、微晶玻璃為易碎品，請(qǐng)勿大力撞擊，請(qǐng)勿私自拆機(jī)維修；
5、每次使用完畢后請(qǐng)將總電源關(guān)閉，在切斷總電源前，須確認(rèn)電磁爐及散熱風(fēng)扇已停止運(yùn)行，否則有可能損壞主機(jī)！

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