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技術參數

真腌制機Vacuum Marinated Machine

性能

1、本腌制機具有時間定時控制，一般肉類每次腌制在12分鐘左右。

2、電氣部分具有防水裝置。

隨機配件：產品使用說明書一份、塑膠盆（2個）、傳動橡膠（2個）、蓋密封圈（2個）。

操作方法

1、把儲料桶蓋手柄向上撥開，旋轉90°提起，把需要腌制的食品及腌制配料，放進儲料桶里，放上蓋子（注意：要與橡膠放平）。然后旋轉90°，把手柄反方向壓緊。

2、插上電源，將真空泵上的氣管插入儲料桶旁的真空接口，并將儲料桶真空閥門打開，按下真空泵開關，并觀察真空表的指數， 當真空指數達到一定要求后（用戶根據食品需要自行控制），先關閉真空泵電源，然后關閉真空閥門開關，最后拔出氣管。（注：嚴禁在抽空時開啟電機轉動！）

3、合上電源開關，按下起動按扭（START），機器運轉。如中途需要停止，按下停止按扭（STOP），否則12分鐘自動停止，打開蓋子，倒出腌制好的食品。

4、如腌制的食品需要有不同的腌制時間，可請專業人員進行調整時間控制。打開電氣箱蓋，根據需要調整時間繼電器于不同的時間位置。

真空滾揉機是西方國家肉制品加工廠主要加工設備之一，從九十年代進入中國，該設備可使肉質更嫩，口感更佳，縮短了肉類的腌制時間，防止了肉質品在加工過程中的氧化，大大提高了出品率，該機主要適合于雞鴨產品，牛羊豬水產等食品加工。訂購熱線：13660428032

真空滾揉機 牛羊肉 雞肉 豬肉真空腌制機 腌肉機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態內，也提高調味品進入肉品的速度，并最大限度的保持肉內的水分。

真空滾揉機原理

真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構。新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術的功能。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，最大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。                           

滾揉機在肉制品加工過程中的應用.已越來越受到肉食加工廠家的青睞.